Nachhaltigkeitswochen Thunfischtatar von Hummer Pedersen Der Fisch- und Meeresfrüchtelieferant Hummer Pedersen zeigt, dass maritimer Genuss auch nachhaltig geht – ihr Thunfisch wird noch mit Handleine geangelt. Im Bistro kommt der Edelfisch als feines Tatar mit hausgemachter Wasabi-Mayo auf ...
Nachhaltigkeitswochen Kichererbsen-Salat der Sarah Wiener Stiftung Die Sarah Wiener Stiftung zeigt Kindern mit praktischer Ernährungsbildung, wie einfach es ist, frische Zutaten in gesunde und zugleich leckere Gerichte zu verwandeln. Ein perfektes Beispiel: dieser fruchtige Kichererbsensalat, den ...
Restaurantguide Guide Michelin: Klinker gehört zu Hamburgs besten ... 18. März 2025 - Seit sechs Jahren steht das Klinker Restaurant in Hoheluft für regionale Gourmetküche. Nicht nur unsere Testerinnen und Tester werden von Küche und Service immer wieder überzeugt: Nun hat auch der Guide Michelin das ...
Genuss-Michel 2025 Muuto: „Atmosphäre ist der unsichtbare Gastgeber“ 27. April 2025 - Das skandinavische Designunternehmen Muuto aus Kopenhagen setzt auf stylische Inneneinrichtung aus nachhaltiger Produktion – und sorgt beim Genuss-Michel 2025 am 28. April für das passende Ambiente. Im Interview ...
Genuss-Michel 2025 Elbgold: Specialty Coffee mit Impact 30. April 2025 - Am 28. April wurden mit dem Hamburger Gastropreis Genuss-Michel wieder die Besten der Besten gekürt – Elbgold sorgte vor Ort in der Fischauktionshalle für exzellenten Kaffeegenuss. Im Interview spricht Gründerin ...
Chickpeace Integration geht durch den Magen 7. Mai 2025 - Die Preisträgerinnen des Genuss-Michel für Nachhaltigkeit: Der Cateringservice Chickpeace beliefert Hamburg mit arabischer Hausfrauenkost. Zubereitet werden die orientalischen Gerichte von zugewanderten Frauen
Folge 54 Maurizio Oster | Spitzenkoch In der neuen Folge von „Einmal alles, bitte!“ ist Spitzenkoch Maurizio Oster zu Gast und spricht über seinen Umgang mit Nachhaltigkeit, die Liebe zu regionalen Zutaten und seinen eigenen Weg
Neueröffnung Berliner Kaffee-Kette LAP Coffee kommt nach Hamburg 25. August 2025 - Nach Berlin und München eröffnet die gehypte Kaffee-Kette LAP Coffee ihren ersten Standort in Hamburg. Bekannt ist das Start-up vor allem für sehr günstige Kaffee-Preise, erntet aber auch Kritik
Stories Der Käsesommelier 31. August 2025 - Seit März 2025 führt Pascal Eggers die Fromagerie Pascal. Im Sortiment finden sich handverlesene Käsesorten, Weine und andere Schätze der Feinkost. Pascals Expertise wird in Winterhude geschätzt, 2023 erhielt er das ...
ChampionsDinner-Menü Yalanji: Gefüllte Weinblätter von Chickpeace Beim ChampionsDinner im November kochen die Genuss-Michel-Gewinner 2025 ein Sechs-Gänge-Menü der Spitzenklasse. Als Vorgeschmack servieren wir euch die Rezepte zum Nachmachen. Der Zwischengang: Yalanji, gefüllte Weinblätter vom ...
