Magazin

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Sebastian Junge | Wolfs Junge

Nachhaltiger Genuss auf höchstem Niveau

20. Dezember 2024 - Während der Genuss-Guide-Nachhaltigkeitswochen habt Ihr die Chance, den Spitzenkoch Sebastian Junge hautnah zu erleben: Bei unserem Nachhaltigkeitsfestival Make Good, Taste Good, Feel Good am 7. März steht er am Herd ...

Nachhaltigkeitswochen

Wein mit Haltung: Vineyard

19. Dezember 2024 - Im Vineyard Weinlager wird Wein nicht nur als Genussmittel verstanden, sondern als Botschafter für nachhaltige Werte. Unter der Leitung von Elke Berner und Alexander Bolognino de Orth verbindet das Unternehmen eine ...

Sarah Wiener Stiftung

Ernährung als Schlüssel zu einer besseren Welt?

12. Dezember 2024 - Unsere Ernährungsweise entscheidet nicht nur über unsere Gesundheit, sondern auch über unseren ökologischen Fußabdruck. Die Sarah Wiener Stiftung lenkt mit praktischer Ernährungsbildung bei Kindern frühzeitig den ...

Imbiss-Klassiker

Alles Currywurst – oder was?

9. Dezember 2024 - Tim Koch beschäftigt sich schon seit Jahrzehnten mit dem Thema Currywurst – und trägt sie als Tattoo sogar unter der Haut. Ein Interview über sein neues Buch „Alles Currywurst – oder was?“, seinen Antrag auf ...

Adventliches Fünf-Gänge-Dinner im Stadt Restaurant

So schön war das Kochen mit Freunden

4. Dezember 2024 - Am ersten Advent stand im Stadt Restaurant ein außergewöhnlicher Abend auf dem Programm: Fünf Köche aus renommierten Hamburger Restaurants kreierten gemeinsam ein festliches Fünf-Gänge-Menü. Mit einer Mischung aus ...

Gin aus Hamburg

Zurück zum Ursprung mit Bene Gin

25. November 2024 - Tanja Schmittner ist Spirituosen-Expertin aus Leidenschaft. Mit „Ginny and the Bottles“ bietet sie Gin-Tastings an. Doch das reicht ihr nicht: Zusätzlich stellt sie nun auch noch ihre ganz eigenen Kreationen ins ...

Menschen & Macher

Der Brückenbauer des Grand Elysée

21. November 2024 - Seit Sommer 2023 leitet Tashi Takang als General Manager das Fünf-Sterne-Privathotel Grand Elysée Hamburg. Dabei setzt er wie in seiner gesamten Laufbahn auf Empathie, Offenheit und Flexibilität

Zur Flottbeker Schmiede

Helena Gouveia – die Petisco-Expertin

16. November 2024 - Seit 2010 werden in der Flottbeker Schmiede portugiesische Tapas angerichtet. In der Küche steht mit Helena Gouveia eine Quereinsteigerin – die sogar Tester des Guide Michelin überzeugt

Tyo Tyo

Über den Tellerrand hinaus: Die Nikkei-Cuisine im Tyo Tyo

11. November 2024 - Seit fast sechs Jahren kreieren Küchenchef David Schäfer und die Sushi-for-Friends-Inhaberin Jessica Blumenau feinste Nikkei-Cuisine im Tyo Tyo in Winterhude. Ein Gespräch über die Entwicklung des Tyo Tyos, ...

3 Fragen an …

Gastroflüsterer Kemal Üres

10. November 2024 - Pandemie, Inflation, Mehrwertsteuer, Personalnot: Seit 2020 haben laut einer Studie* bereits fast 48.000 Betriebe schließen müssen, mehr als 6000 meldeten Insolvenz an. Allein 2023 haben 14.000 Restaurants die ...

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