Magazin

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Hamburgs wichtigster Gastropreis

Genuss-Michel 2023: Die Preisträger

30. Mai 2023 - Bühne frei für unsere kochenden Stars: Hamburgs wichtigster Gastropreis, der Genuss-Michel, ging gestern Abend in die fünfte Runde. Gekürt wurde der beste Newcomer, das Restaurant und – Premiere! – die Bar des ...

Konzepte statt Dauerkrise: Nach vorn!

So kraftvoll is(s)t Hamburg

29. Mai 2023 - Krise. Von einer in die nächste. Seit Corona kommt Hamburgs Gastro nicht zur Ruhe. Doch davon lässt sie sich nicht unterkriegen. Ihre Antworten: neue Konzepte, weitere Standbeine, Zusammenhalt. Immer mit einem Ziel: Nach ...

Koch-Event

Kochen statt Tinder: Das „Do-it-together-Dinner“ in Hamburg

20. Mai 2023 - Gastronom Christian Wrenkh möchte ein neues kulinarisches Format für Singles in Hamburg etablieren. Mit seinem „Do-it-together-Dinner“ bietet der gebürtige Wiener ein Koch-Event an, bei dem man sich unkompliziert ...

Museum

Hamburgs Schokoladenseite: Das CHOCOVERSUM

17. Mai 2023 - Wer glaubt, die Kaffeebohne sei die einzig wichtige Bohne für die Hansestadt, liegt falsch. Auch die Kakaobohne spielt in Hamburg eine wichtige Rolle – im CHOCOVERSUM

Spargel

Der Weg des Spargels: Geduld

15. Mai 2023 - Mit dem Frühlingsbeginn steigt der Hunger auf Spargel. Auf seinem Spargelfeld erklärt Landwirt Mike Bolhuis alles rund um Spargel – vom Anbau bis zur Ernte

Dim Sum Haus

Krosse Pekingente: Die Kochbox vom Dim Sum Haus im Test

12. Mai 2023 - Das Dim Sum Haus in St. Georg ist berühmt für seine traditionelle chinesische Küche, die namensgebenden Dim Sum und – klar – die Pekingente. Diese gibt es jetzt vorbereitet für zu Hause, wo sie dann nur noch in den ...

Restaurant Heemann

So kommt der Frühling auf den Teller

Bekanntlich isst das Auge mit. Florian Oehler, Koch im Restaurant Heemann, gibt Tipps, was auf einen frühlingshaften Teller gehört und wie er ganz einfach verschönert werden kann

Essen gehen mit! – Stevan Paul

Drei gewinnt!

Weinbar, Cocktailbar und Restaurant in einem – im Witwenball ist das seit mittlerweile zehn Jahren Programm! Ein Geburtstagsbesuch

Spargel

Gastronomen verraten ihre Spargelrezepte

Üblicherweise gibt es den Spargel mit Kartoffeln, Schinken und einem Klecks Sauce Hollandaise. Das geht auch anders! Drei Hamburger Gastronomen verraten ihre liebsten Spargelrezepte

Fischmarkt Hamburg-Altona

„Ich bin so etwas wie ein Fisch-Broker“

20. April 2023 - Der Fischmarkt Hamburg-Altona versorgt Hamburgs Einzelhandel und Gastronomie mit frischem Fisch, überwiegend aus der Nordsee. Mitten in der Nacht wird hier geliefert, gehandelt und geschuftet. Oliver Schulz, ...

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