Zum zweiten Mal wird in diesem Jahr im Rahmen des wichtigsten Gastropreises der Stadt der mit 3000 Euro dotierte HaspaJoker-Award verliehen. „Mut und Innovation“ ist diesmal das Motto, und Mut braucht es auf jeden Fall, um sich an ein so großes gastronomisches Projekt wie den Alsterpavillon zu wagen. Jeder Hamburger kennt den Glasbau am Jungfernstieg, in dem zuvor über zwei Jahrzehnte das Alex seine Heimat hatte. Mit dem Gastronomen Hannes Schröder und Niklas Nordmann von der Ratsherrn Brauerei haben sich zwei Mutige gefunden, um dem traditionsreichen Gebäude neues Leben einzuhauchen. Bereits Mitte des Jahres sollen Gäste dort in einer hanseatischen Brasserie mit vielen Terrassenplätzen und eigener Konditorei den Hamburger Sommer genießen können. Der neue Alsterpavillon soll ein echter gastronomischer Tausendsassa werden. Ob Frühstück auf der Terrasse, Café und Kuchen am Nachmittag oder ein Menü am Abend. Auch ein breites Kulturangebot ist geplant.
Ein neuer Treffpunkt für Hamburg
„Wir freuen uns, glaube ich, alle, dass ihr beide die Vision hattet, diesen Alsterpavillon zu nehmen und zu sagen: Wir gehen das jetzt wirklich an. Wir schaffen einen neuen Ort mitten in Hamburg, der ein Ort für Begegnungen werden soll“, so Laudatorin Birte Quitt von der Haspa. „Ich persönlich freue mich ja besonders auf die Dachterrasse, wenn ich ehrlich bin“, gibt Quitt schmunzelnd zu. „Wir arbeiten tagtäglich an diesem Projekt und es ist einfach riesig“, erzählt Nordman. „Ich bin sehr stolz und glücklich darüber, dass unfassbar viele Menschen dahinterstehen und sich so sehr darüber freuen, dass wir den Alsterpavillon wieder zu einem Stadtgasthof machen, an dem man zu jeder Tageszeit herzlich willkommen ist. Es wird ein absoluter Traum“, freut sich Schröder.
Ob Streetfood oder Sternegastronomie: Frédéric (Fred) Guiot kann sich für alles begeistern, was Hamburg kulinarisch zu bieten hat. Besonders die französische und vietnamesische Küche, aber auch die Hamburger Kneipenkultur haben es ihm angetan. In der Küche und im Service durfte Fred bereits viele Facetten der Gastro-Szene kennenlernen. Hier kann er diese Erfahrungen in seine Texte einfließen lassen.
