Ein Restaurant, das schon seit Jahrzehnten fest zur Gastronomielandschaft Hamburgs gehört. Ein Restaurant, das Hamburgerinnen und Hamburger, Prominente, internationale Gäste und die Genuss-Michel-Jury überzeugt. Ein Restaurant, das von einer Familie geführt wird, auf Traditionen setzt und nichtsdestotrotz zeitgemäß überzeugt. Das Fischereihafen Restaurant gilt seit langem als Institution in der Hansestadt und wurde in diesem Jahr nicht nur zum Testsieger in der Kategorie Fisch ausgezeichnet, sondern auch als Restaurant des Jahres.
Dirk Kowalke und Benny Kast führen das Lokal unweit der Elbe heute, nachdem ihr Vater Rüdiger es 1981 eröffnet hat. Familiäre Herzlichkeit und konstante Produktqualität sind die Pfeiler, die das Fischereihafen Restaurant seit Anfang an zu einer Top-Adresse Hamburgs machen. Beim Testsieger-Food-Festival kommt das Team des Restaurants in Altona mit einem Klassiker – und hofft, damit gastronomisch interessierte Menschen zu begeistern.
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Öffnungszeiten
Viele Gäste besuchen uns nun mit einer noch höheren Erwartung
Dirk Kowalke
Sie sind dieses Jahr Testsieger in der Kategorie Fisch und Restaurant des Jahres geworden. Was bedeuten diese Auszeichnungen für Sie?
Die Auszeichnungen bedeuten uns und vor allem dem gesamten Team eine große Ehre und haben viel Freude bei uns ausgelöst! Gleichzeitig bedeuten sie Ansporn und auch zusätzliche Herausforderung, denn viele Gäste besuchen uns nun mit einer noch höheren Erwartung, der wir selbstverständlich gerne gerecht werden möchten.
Was zeichnet das Fischereihafen Restaurant aus?
In erster Linie zeichnet uns die Beständigkeit der Qualität aus. Dies gilt sowohl für die Auswahl der Produkte und die Zubereitung der Gerichte als auch für die Liebenswürdigkeit unseres Serviceteams. Außerdem wird unsere familiäre Atmosphäre sehr häufig gelobt.
Wie würden Sie die Geschichte des Restaurants in wenigen Sätzen beschreiben?
1981 übernahm Rüdiger Kowalke das Fischereihafen Restaurant als neuer Inhaber und machte es innerhalb weniger Jahre zu einem beliebten Ort der Gastlichkeit mit internationalem Bekanntheitsgrad. 1997 stieg sein Sohn Dirk Kowalke in das Geschäft ein und entwickelte es in vielen Bereichen weiter. Ein paar Jahre später kam auch sein Stiefbruder Benny Kast an Bord und trägt seitdem maßgeblich zur viel gelobten familiären Atmosphäre im Restaurant bei. Auch Dirk Kowalkes erwachsene Kinder Fiona und Konstantin haben hervorragende gastronomische Ausbildungen genossen und werden voraussichtlich in absehbarer Zeit einsteigen und das Restaurant in dritter Generation Kowalke weiterführen.
Was hat Sie dazu bewegt, beim Testsieger-Food-Festival teilzunehmen?
Am Testsieger-Food-Festival nehmen wir selbstverständlich gerne teil. Es ist eine tolle Idee des Genuss-Guide Hamburg, die Testsieger noch einmal zusammenkommen zu lassen, sich untereinander auszutauschen und ein paar fröhliche und genussvolle Stunden zu verbringen.
Mit welchen Erwartungen blicken Sie auf das Testsieger-Food-Festival?
Wir gehen davon aus, dort viele Kollegen und gastronomisch interessierte Menschen zu treffen und auch neue Kontakte knüpfen zu können.
Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.
