Ein Jahr Baustelle, viel Sandstein, grandioser Blick und große Pläne: Hamburgs Alsterpavillon feiert sein Comeback. Heute um 12 Uhr öffnet das Wahrzeichen nach aufwendiger Sanierung seine Türen. Erst einmal ganz entspannt. Mit einem Soft Opening, langsam und Schritt für Schritt. Hamburg hat also seinen Logenplatz an der Binnenalster zurück. Und der wurde ordentlich aufpoliert.
Auch Finanzsenator Dr. Andreas Dressel ist begeistert. „Das zaubert einem an diesem grauen Tag ein Lächeln ins Gesicht. Es ist herausragend, welches Tempo hier vorgelegt wurde. Wir hätten nicht gedacht, dass sich das in dieser Zeit realisieren lässt“, sagte er bei der feierlichen Eröffnung. Das Alsterpavillon-Tempo würde er sich auch an anderen Orten der Stadt wünschen.
Wir wollen, dass jeder Gast vom ersten Moment an ein besonderes Erlebnis hat
Hannes Schröder und Niklas Nordmann
Rund 70 Mitarbeitende gehören künftig zum Team. Betreiber sind Gastronom Hannes Schröder (Küchenfreunde) und Niklas Nordmann von der Ratsherrn Brauerei. Sie wollen den traditionsreichen Ort Schritt für Schritt zum Laufen bringen. „Ein Haus dieser Größe braucht eingespielte Abläufe. Wir wollen, dass jeder Gast vom ersten Moment an ein besonderes Erlebnis hat“, so die beiden Betreiber. 1250 Gäste sollen einmal bewirtet werden.
Für Hannes Schröder ist die Eröffnung ein besonderer Moment. „Ich stehe hier in größter Demut. Dass man sich für uns entschieden hat, hätte ich alles nicht für möglich gehalten.“ Die Pläne sind groß: Bis zu 3500 Essen pro Tag sollen künftig über die Theke gehen. Auch ausbilden wollen die Betreiber, sowohl Köche als auch Konditoren. Und Schröder denkt schon weiter: „Wir würden gern jetzt schon über die Verlängerung sprechen“, sagt er humorvoll. Vorerst läuft der Vertrag über 40 Jahre.
Was sich hinter der frisch herausgeputzten Fassade verbirgt, ist eine ziemlich ambitionierte Mischung aus hanseatischer Tradition und französischem Savoir-vivre. Sieben Bereiche sollen unterschiedliche Stimmungen bedienen: vom Bistro über den Salon mit Alsterblick bis zum neuen Sonnendeck auf dem Dach. Dazu kommen das Studio für Veranstaltungen und ein Ratsherrn-Stehausschank mit Fischbrötchen, Currywurst und frisch gezapftem Bier. Hamburg-Gefühl ohne Dresscode.
Eine besonders sichtbare Veränderung erfuhr die Fassade zum Jungfernstieg. Durch die Entfernung einer Zwischenstufe ist der Eingang nun ebenerdig zugänglich. Zugleich wurde die Symmetrie der Fassade wiederhergestellt und damit das vom Architekten Ferdinand Streb ursprünglich entworfene Erscheinungsbild aufgegriffen. Besonders schön: Das historische Schiebedach funktioniert wieder. Bei Sonnenschein wird der Alsterpavillon zum Cabrio, bei Regen fährt das Dach über die Terrassen. Auch die Außenflächen wurden komplett neu gestaltet: 2700 Quadratmeter Jura-Sandstein und Blumenkübel sorgen für einen Hauch Côte d’Azur mitten am Jungfernstieg.
Dass hinter der Sanierung jede Menge Arbeit steckt, betont auch Finanzsenator Dressel. Er dankt allen Beteiligten, darunter dem Bezirksamt Hamburg-Mitte, dem Landesbetrieb Immobilienmanagement und Grundvermögen (LIG), dem Denkmalschutz und der Familie Streb. „Es war oft anstrengend. Aber wir müssen uns dieses historischen Erbes bewusst machen.“ Schließlich reicht die Geschichte des Ortes bis ins Jahr 1799 zurück. Für Dressel ist die Wiedereröffnung deshalb auch eine Herzensangelegenheit: „Das Haus soll wieder die gute Stube der Hamburger werden.“
Der Alsterpavillon wird wieder ein Ort der Begegnung
Finanzsenator Dr. Andreas Dressel
Kulinarisch geht es ebenfalls zwischen den Welten hin und her. Norddeutsche Klassiker treffen auf französisch inspirierte Brasserie-Küche. Küchendirektor Marvin Böhm und sein Team wollen eine Karte auf die Beine stellen, die nicht abgehoben ist und für unterschiedliche Budgets etwas bietet. Dazu kommen hausgemachte Kuchen, Torten und Eis aus der hauseigenen Konditorei. Der Alsterpavillon bleibt eben auch ein Grand Café. Dass die Wiedereröffnung mehr als ein gastronomisches Projekt ist, betont auch Finanzsenator Dr. Andreas Dressel, der zur Eröffnung erwartet wird. „Der Alsterpavillon wird wieder ein Ort der Begegnung – für Hamburgerinnen und Hamburger ebenso wie für Gäste aus aller Welt“, sagt er.
Moin Noël – Weihnachten mit Alsterblick
Und weil November ohne Glühwein nur halb so schön ist, folgt schon am 15. November der hauseigene Weihnachtsmarkt Moin Noël. Mit Holzhütten, Lichterglanz, Glühwein, frisch gezapftem Bier und einer eigenen Champagnerhütte. Weihnachten mit Alsterblick – kann man mal machen.
Reservierungen sind im Pavillon voraussichtlich ab Dezember möglich. Wer vorher vorbeischauen möchte, kommt spontan. Und falls es doch mal eine Warteschlange gibt, kein Problem. Denn der Ratsherrn-Stehausschank hat schließlich einen eigenen Eingang.
Der Alsterpavillon ist eine hanseatische Gastro-Legende. Bereits 1799 eröffnete an dieser Stelle der erste Pavillon – damals als erstes Eislokal Deutschlands. Mehr Hamburg geht kaum. Jetzt bekommt die Geschichte ein neues Kapitel. Wir sagen: Moin! Und merci!
Aufgewachsen ist Andreas Daebeler in Eimsbüttel, später geht’s auf die Schanze, nach Altona, Eppendorf und Winterhude. Zum Leben. Und zum Essen. In Restaurants, Kneipen und Cafés seiner Stadt. Echter Hamburger eben. So einer geht eigentlich nie weg. Und wenn doch, dann nach Portugal. Ist passiert! Aber zum Testen geht’s natürlich gern regelmäßig in den Norden. Weil geliebte und verdammt leckere Heimat.
