Pasta gehört bei Steffen Henssler zum Küchenalltag. Ob privat oder in seinen „Hensslers Schnelle Nummer“-Videos, Nudeln landen regelmäßig auf dem Teller. Aus dieser Begeisterung ist nun sein neues Kochbuch entstanden, das am 7. Oktober 2026 im Gräfe und Unzer Verlag erschienen ist. Erst im vergangenen Jahr hatte Henssler mit „Hensslers schnelle Nummer – Morgens! Mittags! Abends!“ ein Kochbuch für den Alltag veröffentlicht. Darin versammelte er mehr als 100 Rezepte für Frühstück, Mittag- und Abendessen. Für sein neues Werk geht es nun weniger um die Tageszeit als um eine ganz bestimmte Zutat: die Nudel.
Ich hab festgestellt: Pasta ist bei mir ein Dauerbrenner. Egal ob privat oder in meinen Hensslers Schnelle Nummer Videos – es landen immer wieder Nudeln auf dem Teller. Und das hat einen einfachen Grund: Pasta geht einfach immer.
Steffen Henssler
Von Carbonara bis Ramen
In „Best of Pasta Noodles Nudeln“ hat Henssler 57 seiner Lieblingsrezepte zusammengestellt. Die Auswahl reicht von italienischen Klassikern wie Tagliatelle alla Bolognese, Spaghetti Carbonara und Cacio e Pepe bis zu asiatischen Gerichten wie Ramen Tonkotsu, Pad Thai, Yakisoba und Bami Goreng. Auch Käsespätzle, Maultaschen, Schupfnudeln und Mac ’n’ Cheese finden ihren Platz im Buch. Neben den Rezepten gibt es ein Kapitel zum Thema „Nudelteig selber machen“ sowie Tipps und Grundlagen für die Zubereitung verschiedener Nudelsorten. Henssler zeigt unter anderem, wie Pasta-, Ravioli- und Dumpling-Teig sowie Ramen-, Udon-, Soba- und Mie-Nudeln selbst hergestellt werden. Einen ersten Einblick in das neue Buch gab der TV-Koch beim exklusiven Pre-Tasting in seiner Hamburger Event-Location „Hensslers Küche“. Das Kochbuch umfasst 176 Seiten und kostet 26 Euro.
Ob italienische Küche, dampfende Ramen oder ein guter Kaffee: Joëlle Fischer fühlt sich überall dort zuhause, wo gutes Essen Menschen verbindet. Aufgewachsen mit der italienischen Kochtradition, kocht und backt sie heute mit großer Leidenschaft selbst und lässt sich gern von neuen kulinarischen Einflüssen inspirieren. Ihre Eindrücke fließen direkt in ihre Texte für den Genuss-Guide.
