Einzigartiges Pop-up in Lüneburg

Das Hotel und Restaurant einzigartig überzeugt mit internationalen Köstlichkeiten seit Jahren ein breites Publikum. Für die Sommermonate hat sich das Team rund um Küchenchefin Femke Stein und Gastgeber Luca Laser etwas Besonderes überlegt: Ab dem 6. Juni gibt es an drei Abenden die Woche ein Menü mit Fokus auf die Region und die Geschichte Lüneburgs. 

Lüneburger Kulinarik für zwölf Gäste 

Der historische Innenhof des Restaurants einzigartig im Lüneburger Wasserviertel ist ein Ort voller Charme. Für knapp drei Monate wird dieser Innenhof Schauplatz des Pop-up-Restaurants Aurum. Unter diesem Namen kocht einzigartig-Küchenchefin Femke Stein ein Vier- oder Sieben-Gänge-Menü mit Produkten aus der Region und setzt Lüneburg damit ein kulinarisches Denkmal – „mit klarer Bekenntnis zur Region und dem Wunsch, eine Lüneburger Kulinarik auf höchstem Niveau zu entwickeln“, heißt es von Seiten des Betriebs. Ab Freitag, den 6. Juni, können maximal zwölf Gäste von freitags bis sonntags in den Genuss des Aurum-Menüs kommen. 

Lokale Produkte und kulinarische Vielfalt

Femke Stein hat nach ihrer Ausbildung auf Sylt in diversen Häusern im Ausland sowie in Hamburger Sternerestaurants gearbeitet und dort ihre Handschrift zwischen klassischer französischer Technik und moderner Produktküche entwickelt. Mit Aurum möchte sie ihre Geburtsstadt Lüneburg kulinarisch darstellen. Es gibt unter anderem Forelle mit Heidegeist und Blumenkohl, Wolfsbarsch mit Brombeere und Dill oder Salzsau mit Sellerie. Auch die Desserts überzeugen mit norddeutschem Twist, wie zum Beispiel Rhabarber mit Oliven. „Aurum, lateinisch für ,Gold‘, steht sinnbildlich für das, was Lüneburg einst prägte – das Salz, das weiße Gold – und heute wiederentdeckt wird: regionale Qualität, handwerkliche Tiefe und authentischen Geschmack“, so Gastgeber Luca Laser, der das Pop-up Aurum im Familienbetrieb einzigartig leitet. Zudem hat der Gastronom passend zu dem Menü von Stein eine Getränkebegleitung zusammengestellt. 

Die Plätze sind limitiert, Reservierungen ab sofort über restauranteinzigartig.de/aurum

Sieben-Gang-Menü: 129 Euro
Getränkebegleitung 69 Euro / alkoholfrei 59 Euro
Vier-Gang Menü 99 Euro
Getränkebegleitung 39 Euro / alkoholfrei 34 Euro

Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.

alice.vonderladen@szene-hamburg.com