Bevor am 23. Juni im Gesellschaftshaus Palmengarten in Frankfurt die neuen Michelin-Sterne vergeben werden, richtet der Guide Michelin den Blick zunächst auf die Restaurants, die mit einem außerordentlich guten Preis-Leistungs-Verhältnis bei hoher Qualität überzeugen. Am 16. Juni zeichnete der Restaurantführer deutschlandweit zehn neue Häuser mit dem Bib Gourmand aus, insgesamt tragen nun 147 Restaurants die begehrte Auszeichnung. Hamburg darf sich dabei gleich über drei Neuzugänge freuen: Das Cyn Cyn, das Gassenhauer und das Lenz Restaurant wurden neu in den Katalog aufgenommen. Bereits zuvor mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet waren in Hamburg das Nil, die Flottbeker Schmiede, die Hygge Brasserie & Bar sowie die Gutsküche Wulksfelde.
Volle Punktzahl bei Geschmack, Qualität und Preis
Die Bib-Gourmand-Auswahl zeigt auch 2026 die ganze Bandbreite der deutschen Gastronomieszene: von urbanen Restaurants bis zu ländlichen Gasthäusern, von klassischer Küche bis zu modernen Konzepten. Gemeinsam haben alle ausgezeichneten Restaurants ein überzeugendes Preis-Leistungs-Verhältnis sowie den Fokus auf hochwertige Produkte, handwerkliches Können und saisonale Zutaten. Bei den Besuchen der Inspektorinnen und Inspektoren überzeugten in Hamburg besonders die handgezogenen Biang-Biang-Nudeln im Cyn Cyn, während das Gassenhauer vor allem mit österreichischen Klassikern punktete.
Auch das Lenz in Duvenstedt gehört zu den diesjährigen Neuzugängen. „Eine wirklich ansprechende regional-saisonale Karte mit internationalen Akzenten. Zu empfehlen ist auch der preiswerte Lunch”, loben die Kritiker. Als Empfehlung nennen sie das Duvenstedter Labskaus mit Rollmops und Spiegelei. Das Restaurant gilt seit 18 Jahren als Duvenstedts Feinschmecker-Wohnzimmer und wurde bereits im April vom Guide Michelin als „Highlight des Monats“ präsentiert. Küchenchef und Gastgeber Leslie Lenz Himmelheber tischt seit November 2024 auch in seiner Weinbar Leslie unter selbem Dach internationale Tapas auf.
Deutschlandweit zehn neue Bib-Gourmand-Restaurants
Der Bib Gourmand wurde 1997 erstmals vom Guide Michelin eingeführt und zählt heute zu einer begehrten Auszeichnung der Gastro-Branche. Neben den drei Hamburger Restaurants wurden außerdem das Byblos und das Salhino in Berlin, der Bornheimer Ratskeller in Frankfurt am Main, das Weinreich in Freinsheim, das Mokum in München, die Brasserie Barbara in Schluchsee sowie das Palmberger in Spiegelau mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet.
Ob Phở Bo oder Ramen: Asiatische Nudelsuppen könnte Alina Fedorova zu jeder Jahres- und Tageszeit schlürfen. Lange Zeit in der Gastro tätig, hat sie Tablett gegen Tastatur getauscht und schreibt jetzt über Hamburgs Gastro-Szene. Oft steht sie selbst hinterm Herd und kocht Rezepte aus aller Welt.
