Moderne Küche seit fast einer Dekade: Hannes Schröder – Inhaber von Küchenfreunde und zukünftiger Betreiber des Alsterpavillons – eröffnete im Jahr 2017 einige Wochen nach der Eröffnung des Lokals Was wir wirklich lieben die Location Botanic District. Damals kamen Burger, Bowls und Tapas auf den Tisch. Neun Jahre später bringt Küchenchef Hiro frischen Wind ins Lokal: Nun serviert er dienstags bis samstags zwischen 17 und 22 Uhr japanisch beeinflusste Fusionsküche.
Die neue Speisekarte kombiniert leichte, kreative Gerichte, die zum Teilen gedacht sind: Neben verschiedenen Sushi- und Sashimi Variationen, wie werden japanische Fusion-Tapas serviert – darunter etwa Raw Salmon Tatar oder Sudako Oktopus. Mit Shitake, Tempura oder Okonomi Sauce bekommen die Burger einen dezenten asiatischen Akzent und mit der wahlweise vegetarischen Ramen kommen Genießer der japanischen Nudelsuppe auf ihre Kosten. Als Dessert rundet das Black Sesame Cheesecake den Abend ab.
Neue Küche, vertrautes Ambiente
Ansonsten heißt es Business as usual: Barchef David Desplace kreiert immer noch handwerklich erstklassige Cocktails. Das florale Design erzeugt eine lässig-gemütliche Stimmung. In einem offiziellen Statement heißt es: „Das Botanic District ist ein Ort, an dem man immer wieder Neues entdeckt – und sich trotzdem wie Zuhause fühlt.“
Adresse
Öffnungszeiten
Ob Falafel in der Grindelallee oder Mi Quang in der Schanze, Adel Zamar probiert sich gerne durch die internationale Gastroszene Hamburgs. Besonders die mediterrane und die vietnamesische Küche haben es ihm angetan. Zu Hause versucht er dann die Gerichte nachzuahmen. An regnerischen Tagen zieht er sich gerne in ein verstecktes und gemütliches Café zurück und vertieft sich in ein gutes Buch.
