„Moingiorno“ heißt Cornelia Polettos neues Kochbuch. Eine Kombination aus dem typisch norddeutschen „Moin“ und der italienischen Begrüßung „Bongiorno“. Der Titel spiegelt den Inhalt des Buches wider: Nach dem 2024 erschienenen Kochbuch „Polettos Pasta Passione“ vereint Poletto in ihrem zehnten Werk nun die italienische und die norddeutsche Küche. Auf den ersten Blick haben die beiden Küchen kaum etwas gemeinsam. Doch Poletto sucht nicht nach Gemeinsamkeiten, sondern schafft aus beiden Küchen neue Gerichte. „Für mich gibt es nichts Schöneres, als zwei Leidenschaften miteinander zu verbinden: meine Heimat Hamburg und die italienische Küche.“, schreibt sie.
Es gibt nichts Schöneres, als zwei Leidenschaften miteinander zu verbinden.
Cornelia Poletto
Die Rezepte des Kochbuches folgen der klassischen Gangfolge der Italiener: Aperitivi, Antipasti, Primi, Secondi und Dolci. Besondere Aufmerksamkeit widmet Poletto auch ihren Lieblingsprodukten: Tomaten, Parmesan und Spargel.
Ein tieferer Einblick
Neben den Rezepten findet man in dem Kochbuch auch ein persönliches Vorwort von Tim Mälzer, der die Autorin als „die beste italienische Köchin außerhalb Italiens“ bezeichnet, sowie einen Einblick in Polettos Lebensgeschichte und Werdegang. Sie beschreibt ihren Weg in die Küche: von den Kindheitserinnerungen an Italienurlaube über die Lehrzeit bei Sternekoch Heinz Winkler. Auch über die Eröffnung ihres ersten Restaurants Poletto gemeinsam mit ihrem damaligen Ehemann Remigio.
Auf 240 Seiten vereint Poletto Geschichten über ihr Leben und ihre liebsten Gerichte. Meist sind die Gerichte für vier Personen gedacht, zwischendurch finden sich aber auch Weiterverwendungsmöglichkeiten für den Tag danach, wie zum Beispiel Crispy Risotto aus dem Risotto vom Vorabend.
Nicht nur im Buch
Anlässlich der Veröffentlichung ihres neuen Kochbuches lädt Poletto in ihre Kochschule Cucina Cornelia Poletto ein. Dort wird am 8. Oktober ein Masterclasskurs unter dem Motto „Moin& Bongiorno“ angeboten, der von der Köchin persönlich geleitet wird.
Ob für die Tacos bei La Casita oder für die Bratkartoffeln bei Erikas Eck, Hannah Bott liebt Hamburgs kulinarische Vielfalt. Bis zuletzt noch selbst als Kellnerin im Einsatz, genießt sie die Gastronomie nun aus einer anderen Perspektive vom Schreibtisch aus.
