Mit dem Kitchens verschwindet ein ambitioniertes Restaurantkonzept, das vor allem für seine kulinarischen Themenreisen bekannt war. Spitzenkoch Markus Langmann interpretierte dort internationale Gerichte in Form von halbjährlich wechselnden Menüs kreativ neu. Nun endet das Konzept mit wechselnden Länder-Schwerpunkten – auch Langmann, der mit 24 Jahren bereits Küchenchef in Johann Lafers Sternerestaurant Le Val d’Or war, ist nicht mehr Teil des Unternehmens. Doch im Hintergrund wird bereits an einem neuen Konzept getüftelt, das voraussichtlich im Herbst 2026 eröffnen soll: Konkrete Details will General Manager Stefan Pallasch zwar noch nicht verraten, kündigt aber „eine ganz tolle spannende Geschichte“ an, „die für Hamburg einzigartig und neu wird“.
Restaurant im Pierdrei Hotel weiterhin geöffnet
Geschlossen ist die Gastronomie im Pierdrei Hotel allerdings nicht: Aktuell läuft der Betrieb in einer Übergangsphase unter dem Namen Restaurant Pierdrei weiter. Serviert wird eine saisonale À-la-carte-Karte mit Fokus auf Regionalität und Nachhaltigkeit – darunter saisonale Gerichte wie Pasta al Tartufo, Steak Frites oder BBQ-Spitzkohl. „Das Konzept im Kitchens war sehr aufwendig, jetzt machen wir einen Break“, erklärt Pallasch. Bis zum Start des neuen Konzepts bleibt das Restaurant also weiterhin geöffnet. „Grundsätzlich ist zu sagen, dass wir sehr viele neue Ideen haben. Wir sind ein sehr kreatives Haus und es soll spannend bleiben.“
Ob Phở Bo oder Ramen: Asiatische Nudelsuppen könnte Alina Fedorova zu jeder Jahres- und Tageszeit schlürfen. Lange Zeit in der Gastro tätig, hat sie Tablett gegen Tastatur getauscht und schreibt jetzt über Hamburgs Gastro-Szene. Oft steht sie selbst hinterm Herd und kocht Rezepte aus aller Welt.
