Das Conrad Hotel im Levantehaus zählt seit vergangenem Sommer zu den Top-Hotels in Hamburg. Nicht nur fast 300 Zimmer, ein Spa und Wellnessbereich gehören zu dem Hotel in der Innenstadt, sondern auch das Restaurant Greta Oto. Mit südamerikanischer Küche – von Ceviche über Tacos bis zu Pulpo vom Grill – hat sich das Greta Oto innerhalb kürzester Zeit als eine der besten Adressen für „weltoffene, moderne Küche, die von Südamerika inspiriert ist“ etabliert.
Farbenvielfalt und Lässigkeit
Küchenchef Tilo Sachadä setzt gemeinsam mit seinem Team auf Leidenschaft, Kreativität und Qualität. Die Gerichte zum Teilen werden in einem modernen Ambiente serviert, das sich in eine wunderbare Balance zwischen südamerikanischer Farbenvielfalt und hanseatischer Lässigkeit bewegt. Die imposante Bar im Zentrum des Restaurants lädt vor oder nach dem Essen zu einem kreativen Drink ein. All das bringt das Team des Greta Oto am 22. August in vereinfachter Form mit zum Testsieger-Food-Festival in der Fischauktionshalle.
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Wir möchten etwas Leichtes, Frisches und zugleich Charaktervolles servieren – mit Aromen, die überraschen und Lust auf mehr machen.
Tilo Sachadä
Tilo Sachadä, Ihr seid dieses Jahr Testsieger in der neuen Kategorie „Weltweit“ geworden. Was bedeutet dieser Preis für euch?
Tilo Sachadä: Diese Auszeichnung bedeutet uns sehr viel – vor allem, weil sie eine Anerkennung für das gesamte Team ist. Greta Oto Hamburg ist erst seit September 2025 geöffnet, und dass unser Konzept in so kurzer Zeit vom Genuss-Guide in der neuen Kategorie „Weltweit“ ausgezeichnet wurde, macht uns wirklich stolz. Der Preis zeigt uns, dass unsere Idee einer weltoffenen, modernen Küche, die von Südamerika inspiriert ist und gleichzeitig sehr gut nach Hamburg passt, beim Publikum und bei den Experten ankommt. Für uns ist es eine schöne Bestätigung und zugleich ein Ansporn, diesen Weg mit Leidenschaft, Kreativität und Qualität weiterzugehen.
Was zeichnet Greta Oto aus?
Greta Oto steht für eine lebendige, internationale Genusskultur. Unsere Küche ist inspiriert von den Aromen und Kulturen Südamerikas – von peruanischem Ceviche über brasilianische Einflüsse bis hin zu kreativen Interpretationen lateinamerikanischer Klassiker. Dabei geht es uns nicht nur um einzelne Gerichte, sondern um ein gemeinsames Erlebnis: Viele Speisen sind zum Teilen gedacht, die Atmosphäre ist offen, urban und entspannt. Exotische Pflanzen, warme Farben, eine offene Küche und die Bar mit ihren Signature Drinks schaffen ein Ambiente, das sofort Lust auf einen kulinarischen Abend macht. Greta Oto ist international, aber nicht distanziert – hochwertig, aber gleichzeitig lebendig und zugänglich.
Kannst du die Geschichte des Restaurants in wenigen Sätzen beschreiben?
Greta Oto Hamburg wurde im September 2025 gemeinsam mit dem Conrad Hamburg im traditionsreichen Levantehaus eröffnet. Der Name Greta Oto geht auf einen tropischen Schmetterling zurück und steht sinnbildlich für Leichtigkeit, Farbe und Vielfalt. Nach den Standorten in München und Frankfurt hat die MHP Hotel Group das Konzept nach Hamburg gebracht – in eine Stadt, die als Hafenmetropole und Tor zur Welt perfekt zu dieser internationalen Ausrichtung passt. Im Conrad Hamburg verbindet Greta Oto die historische Kulisse des Levantehauses mit einer modernen, weltoffenen Küche und einem urbanen Bar- und Restaurantgefühl.
Was hat euch bewegt, beim Testsieger-Food-Festival teilzunehmen?
Für uns ist das Testsieger-Food-Festival eine wunderbare Gelegenheit, unser Konzept und unsere Küche einem breiteren Publikum vorzustellen. Viele Gäste kennen Greta Oto vielleicht schon aus dem Restaurant oder der Bar, andere begegnen uns an diesem Abend zum ersten Mal. Genau das macht den Reiz aus: Wir möchten zeigen, wofür wir stehen, unsere Aromenwelt erlebbar machen und den Gästen Lust darauf machen, Greta Oto auch im Restaurant weiterzuentdecken.
Mit welchen Erwartungen blickt ihr auf das Testsieger-Food-Festival?
Wir freuen uns vor allem auf einen fantastischen Abend mit vielen interessierten Gästen, guten Gesprächen und großartigem Essen. Das Festival bringt unterschiedliche Testsieger und Konzepte zusammen – das macht es auch für uns als Team spannend. Wir möchten die besondere Atmosphäre genießen, uns mit Kolleginnen und Kollegen austauschen und den Gästen einen Gang präsentieren, der in Erinnerung bleibt.
Worauf können sich Gäste des Festivals an eurer Kochstation freuen?
Auf ein gut gelauntes Team und einen sommerlichen, aromatischen Gang, der die Handschrift von Greta Oto zeigt. Wir möchten etwas Leichtes, Frisches und zugleich Charaktervolles servieren – mit Aromen, die überraschen und Lust auf mehr machen. Unser Ziel ist, dass die Gäste an unserer Station kurz innehalten, genießen und sagen: „Davon hätte ich gerne noch mehr.“
Ohne diese Zutat geht in der Küche des Greta Oto nichts:
Liebe natürlich – aber wenn wir ehrlich sind: Koriander und Chili. Beide Zutaten stehen sehr gut für unsere Küche. Koriander bringt Frische und Leichtigkeit, Chili sorgt für Spannung, Tiefe und Energie. Richtig dosiert machen sie aus einem Gericht genau das, was wir bei Greta Oto lieben: lebendige Aromen, die im Kopf bleiben.
Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.
