Seit fünf Jahren wird im Genuss-Guide-Podcast „Einmal ALLES, bitte“ der Hamburger Gastro eine Stimme gegeben. 70 Folgen mit spannenden Insights, Gastro-Geheimnissen und zahlreichen witzigen Anekdoten haben in den vergangenen Jahren eine treue Zuhörerschaft begeistert. Seit Anfang 2025 ist SZENE-HAMBURG-Verlegerin Tanya Kumst die Moderatorin des Podcasts und spricht dort mit Größen aus der Gastronomie-Branche sowie mit Persönlichkeiten aus Tourismus, Politik und Wirtschaft. Mit dabei waren in der Vergangenheit unter anderem der Hamburger Finanzsenator Dr. Andreas Dressel, Sternekoch Christoph Rüffer und Gastronom und Unternehmer Hannes Schröder. Dabei geht es um die Menschen und Geschichten aus der Gastro: aktuelle Themen, Rückblicke auf die Lebensläufe der Gäste und Wünsche für die Zukunft.
Nach einem ersten erfolgreichen Live-Podcast und dank zahlreicher spannender Talkgäste auf der Wartebank kommt nun das nächste Highlight: Ab September sendet „Einmal ALLES, bitte!“ alle zwei Wochen. Demnach erscheinen neue Folgen mit den unterschiedlichsten Gastro-Themen künftig nicht mehr nur am letzten Donnerstag im Monat, sondern auch am zweiten Donnerstag! Los geht es am 10. September mit einem interessanten Gespräch zwischen Kumst und Frischeparadies-Bistro-Küchenchef Ivan Pagel. Thomas Martin vom Restaurant Jacobs, Newcomer des Jahres Lenja Bahlburg und Noel Clement (Ugly Duckling) und Gastro-Legende Dirk Kowalke vom Fischereihafen Restaurant sind für die kommenden Folgen bereits angekündigt!
Der Gesprächsstoff geht nie aus
Seit Anfang dieses Jahres steht Fernsehkoch und Hamburger Tim Mälzer für ausgewählte Folgen als Gastmoderator mit Tanya Kumst am Mikro. Mit Mälzer bekommen Hörende einen extratiefen Einblick in die Arbeit der Gastronomie und die Gäste extra viel Gesprächsstoff – hier sind Gastronomen unter sich. In den Folgen mit Unternehmer Hannes Schröder, Christoph Rüffer, der mit drei Sternen des Guide Michelin ausgezeichnet wurde, Vena Steinkönig und Valentin Boer vom Jing Jing und Dr. Andreas Dressel war Mälzer als Gastmoderator präsent. Auch für die kommenden Aufnahmen hat sich der selberernannte Küchenbulle wieder angemeldet.
Große Freiheit, Altstadt oder Schanze, überall gibt es spannende Menschen und leckere kulinarische Entdeckungen. Genau hier liegt die Leidenschaft von Ida Bohlen. Zur Stärkung nach Feierabend gibt es für sie Tteokbokki und für den Mut vor der Performance in der Thai Oase einen Espresso Martini.
