Weibliche Exzellenz in der Spitzengastronomie ist noch immer rar gesät. Nur 15 Frauen sind in den insgesamt 339 deutschen Sternerestaurants tätig. Das sind lediglich vier Prozent. Diese Tatsache hat Foodjournalistin und Genuss-Guide-Jurorin Denise Sniegoule Wachter dazu bewegt, Chef:in zu gründen. Sie gibt Frauen nicht nur eine digitale Plattform, sondern dieses Jahr auch erstmals eine eigene Preisverleihung: Die Chef:in Awards sind die erste Gastronomieauszeichnung, die sich lediglich an Frauen aus der Branche richtet. Bei der Preisverleihung am 14. September im Foodlab wurden Preisträgerinnen in den Kategorien Köchin, Gastgeberin, Sommelière, Barkeeperin, Unternehmerin, Patissière sowie Köchin international gekürt. „Es geht nicht darum, eine Frau nach oben zu bringen, sondern gemeinsam sichtbarer zu werden“, fasst Wachter ihre Idee zusammen. „Die Frauen, die heute ausgezeichnet werden, sind nicht spitze für eine Frau. Sie sind spitze!“
Die Nominierten in den sieben Kategorien wurden von der 20-köpfigen Jury, darunter Genuss-Guide-Tester Benjamin Cordes und Feinschmecker-Chefredakteurin Gabriele Heins, gewählt. Head of Jury Anja Wasserbäch erklärt, dass es ursprünglich drei Nominierte pro Kategorie geben sollte. Doch schon bei der Vorauswahl war sich die Jury nicht einig, sodass die Kategorien teilweise ausgeweitet wurden. So waren zuletzt sechs Köchinnen für die Auszeichnung nominiert, darunter Zwei-Sterneköchin Rosina Ostler aus dem Alois in München, Alina Meissner-Bebrout, Bibraud, Ulm, Nathalie Leblond aus dem Les Deux in München und Viktoria Fuchs vom Hotel und Restaurant Spielweg in Münstertal.
Die Preisträgerinnen
Köchin des Jahres: Sarah Hallmann (Hallmann & Klee, Berlin) und Julia A. Leitner (CODA, Berlin)
Patissière des Jahres: Larissa Metz (Restaurant Vendôme, Bergisch Gladbach) und Emma Betti (Tantris Maison Culinaire, München)
Gastgeberin des Jahres: Ilona Scholl (Tulus Lotrek, Berlin)
Sommelière des Jahres: Nancy Großmann (Grill Royal, Berlin)
Barkeeperin des Jahres: Maria Gorbatschova (Green Door Bar, Berlin)
Unternehmerin des Jahres: Kristin Hendricks-Fuchs (Romantik Hotel Spielweg, Münstertal)
Internationale Köchin des Jahres: Ana Roš (Hiša Franko, Slowenien)
Ein Abend unter Gleichgesinnten
Bei der Preisverleihung im Foodlab saßen zahlreiche Frauen aus der deutschen Gastronomieszene, darunter Sophie Lehmann aus dem 100/200 Kitchen, Foodlab-Gründerin Christin Siegemund, Mona Schrader aus dem Jante in Hannover und Jeannine Frank vom Berliner Restaurant Horvath. Moderatorin Muschda Sherzada führte mit Leichtigkeit und Witz durch den Abend und begrüßte spannende Laudatorinnen auf der Bühne, darunter Rosina Ostler, Winzerin Katharina Wechsler oder Chef:in-Ambassador Cornelia Poletto.
Nach emotionalen Dankesreden, viel Unterstützung und einer aufwühlenden Rede von Tulus-Lotrek-Gastgeberin und Preisträgerin des Chef:in-Awards „Gastgeberin des Jahres“ Ilona Scholl durften sich die Gäste über ein vegetarisches, saisonales Menü von Viki Lund freuen. Anschließend ging es für die Aftershow-Party in die Airbar 13.
Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.
