Wer am Schulterblatt künftig einen Kaffee trinken oder Matcha holen möchte, bekommt dabei möglicherweise noch einen Blumenstrauß oder eine Açaí-Bowl mit. Ab dem 4. September teilen sich LAP und The Flower Bar eine Ladenfläche in der Schanze. Das Prinzip folgt einem Store-in-Store-Konzept: Statt eines kompletten Betreiberwechsels bleibt LAP mit seinem bisherigen Angebot vor Ort, während The Flower Bar den Standort übernimmt und um das eigene Sortiment ergänzt. Damit treffen zwei Konzepte aufeinander, die auf den ersten Blick unterschiedlich wirken, aber einen ähnlichen Alltag bedienen: kurz etwas holen, bleiben, weiterziehen, oder spontan noch etwas mitnehmen.
Ein guter Partner vor Ort bringt eigene Ideen und ein Gespür für die Nachbarschaft mit
Ralph Hage
Zurück in die Schanze
Für The Flower Bar hat die Adresse eine besondere Bedeutung. „Das Konzept wurde in der Schanze gegründet, damals am Schulterblatt 115. Jetzt kommen wir zurück in unser Heimatviertel“, sagt Furkan Aydin von The Flower Bar. Auch räumlich passt die Kooperation zum Charakter des Schulterblatts: Ein Laden soll mehrere Bedürfnisse abdecken, ohne dass daraus ein klassisches Café mit angeschlossenem Blumenladen werden muss. LAP-Gründer und CEO Ralph Hage sieht darin vor allem eine Möglichkeit, lokale Partner stärker einzubeziehen. „Ein guter Partner vor Ort bringt eigene Ideen und ein Gespür für die Nachbarschaft mit“, sagt er. Für LAP selbst soll der Fokus auf dem eigenen Kernangebot liegen: „Wir konzentrieren uns auf das, was wir am besten können: guten Kaffee und Matcha für jeden Tag.“
Erst einmal ein Testlauf
Ob das Konzept funktioniert, soll sich am Schulterblatt zeigen. Für beide Unternehmen ist es der erste gemeinsame Standort in dieser Form. Wenn sich die Kombination bewährt, könnten daraus weitere Kooperationen entstehen. Für The Flower Bar ist der neue Laden bereits der dritte Standort in Hamburg. LAP ist weiterhin an der Gerhofstraße und am Eppendorfer Baum vertreten und hält gleichzeitig Ausschau nach weiteren Flächen in der Stadt.
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Ob italienische Küche, dampfende Ramen oder ein guter Kaffee: Joëlle Fischer fühlt sich überall dort zuhause, wo gutes Essen Menschen verbindet. Aufgewachsen mit der italienischen Kochtradition, kocht und backt sie heute mit großer Leidenschaft selbst und lässt sich gern von neuen kulinarischen Einflüssen inspirieren. Ihre Eindrücke fließen direkt in ihre Texte für den Genuss-Guide.
