Lübecker Bucht: Zehn Restaurants an der Ostsee

1797 – Ole Liese

Doppelrestaurant an der Ostsee

Während die Ole Liese für gutbürgerliche Heimatküche bekannt und beliebt ist, können sich Gäste des 1797 über ausgezeichnete Sterneküche freuen. Was beide verbindet? Gut Panker bei Lütjenburg mit seiner weltberühmten Trakehner-Pferdezucht auf dem sich beide Restaurants befinden. Die Ostsee nicht weit, das köstliche Essen auf dem Teller, die Landschaft idyllisch und der Service herzlich. Ob Heimatküche oder Sternekoch – ein Besuch auf Gut Panker lohnt sich. 

Brechtmann

Gehobene Landhausküche

Fantastische, regionale Heimatküche gepaart mit familiärer Gasthaus-Atmosphäre – willkommen im Restaurant Brechtmann. Die Familie Berger macht deutlich, dass gesellschaftliche Verantwortung von Unternehmen keine Frage von Größe sein muss. Wie nachhaltig das Restaurant ist, kann im internen Nachhaltigkeitsbericht nachgelesen werden. Dazu reicht das Küchenteam frische Enten aus Niedersachsen mal klassisch, mal asiatisch serviert. Schnitzel, Roastbeef, perfekte Bratkartoffeln und eine schöne Weinauswahl runden das Angebot ab. 

Fien to Huus

Der Gewinner am Meer

Sina und Mario Büsch haben unsere Jury überzeugt. Mit regionaler Feinschmeckerküche, erstklassiger Qualität, herzlichem Service und einem runden Gesamtpaket haben die beiden Gastronomen es geschafft, bei der Genuss-Michel-Verleihung 2023 zum besten Restaurant an der Ostsee gekürt zu werden. Das i-Tüpfelchen des Lokals: die Lage. Direkt am Pelzerhakener Südstrand ist das Fien tu Huus beheimatet und erfreut nicht nur Urlauber, sondern auch die Küstenkinder mit kreativer Küche auf höchstem Niveau.

Hauck

Topniveau an der Trave

Cornelia und Thorsten Hauck setzen in ihrem Restaurant, das genügend Platz für größere geschlossene Gruppen hat, auf regionale und saisonale Produkte. Zudem haben sie ein großes Herz für erlesene Weine und hochwertige Spirituosen. Schon seit über 25 Jahren überzeugen die beiden Gastronomen in der Lübecker Bucht mit diesem Konzept und sind dennoch nicht in der Vergangenheit stecken geblieben. So finden sich auf der Speisekarte neben saisonalen Klassikern auch asiatische Kreationen und den aktuellen Trend: Spaghetti aus dem Parmesanlaib. 

Holstein’s

Finest Dining mit 180-Grad-Blick

Wo einst Thomas Mann mit den „Buddenbrooks“ im Kopf an der Strandpromenade spazierte, im Casino Curd Jürgens und Aristoteles Onassis Tausendmarkscheine auf den Spieltisch warfen und sich bis 2015 Kevin Fehling zum Drei-Sterner hoch kochte, gibt es noch immer gehobenes Fine Dining. Im Wintergarten des Hotel Atlantic serviert Küchenchef Sascha Hamp Altbewährtes aus dem Norden gepaart mit internationalen Spezialitäten. Die Küchenkreationen und die opulente Weinkarte sind kostspielig, doch gehobenes Fine Dining mit 180-Grad-Blick vom Restaurant direkt auf die Ostsee hat eben ihren Preis. 

Horizont

Asia-Fusion für Feinschmecker

Im exklusiven Hotel Fontana an Timmendorfs Strandpromenade ist das Restaurant Horizont ein Magnet für Freunde des guten Geschmacks. Sebastian Hamester, Hotelbesitzer, Ex-Küchenchef und kulinarischer Supervisor, ging bei Karlheinz Hauser und Jens Rittmeyer in die Sternenschule und lernte bei einem Sushi-Chef in Los Angeles alles, was man über Asia-Fusion für westliche Feinschmecker wissen muss. Das erklärt die zweite Speisekarte mit recht experimentellem Sushi und Sashimi sowie diverse Cross-over-Drehs bei europäischen Gerichten. 

Orangerie

Schon seit 1994 kocht Lutz Niemann in der Orangerie im Maritim Seehotel am Timmendorfer Strand und genauso lange prangt ein Stern des Guide Michelin an der Wand des Restaurants. Hier wird geschlemmt und genossen, was die Kreativität des Außnahmekochs hergibt: Austern, Hummersalat und Seezunge, Holsteiner Milchkalb, Rehbock-Rücken oder Kartoffel-Gnocchi mit Pfifferlingen, jeweils als Drei- bis Sechs-Gänge-Menü. Jeder Gang eine Wonne für alle Fine-Dining-Fans. 

Rendezvous

In bester Wasserlage

Das Rendezvous serviert französische Bistro-Cuisine direkt an der Hafeneinfahrt von Niendorf. Aber nicht nur die Lage und der Blick aufs Wasser locken zahlreiche Ostseeurlauberinnen und -urlauber, sondern auch die delikaten Küchenkreationen, die gepflegte Weinauswahl und der superliebe Service. Im Sommer schlemmt man auf der großen Terrasse, fegt der Wind eisig übers Meer genießt man in dem in schicken Erdtönen gemütlich eingerichteten Gastraum. Ob Fisch, Fleisch, vegetarisch oder vegan, ein Date im Rendezvous ist immer eine gute Idee. 

Robert Stolz 

Im Esszimmer des Küchenchefs

Im ehemaligen Pfarrhaus von Plön befindet sich das Gourmetrestaurant Robert Stolz. Das Haus: liebevoll und mit einem Auge fürs Detail renoviert und eingerichtet. Die Küche: Außergewöhnlich! Robert Stolz kocht ein Sechs-Gänge-Menü für kleine Gruppen, wobei er Kräuter aus seinem Garten mit weiteren regionalen Zutaten perfekt kombiniert. Ein Ausflug an den großen Eichentisch von Robert Stolz ist kulinarisch ein Hochgenuss! Im Sommer soll es im Garten das Menü sogar vom Feuerring serviert geben – sicherlich ein Grund die Holsteinische Schweiz zu besuchen. 

Six Zero

Cooles Restaurant an der Ostsee

Der Name des Cool-Dining-Tempels im Flamingo-Hotel an Timmendorfs Gastro-Hauptachse, früher ein schlimmer Fischerschuppen, hat einen simplen Hintergrund: Strandallee 60. Hier trifft New York auf die Ostsee, Lounge und Terrasse im Sommer auf urban-kosmopolitischen Schick im Gastraum und moderne internationale Gerichte auf regionale Produzenten und Züchter. Extrawünsche? Kein Problem. Service, Gastfreundschaft und Gemütlichkeit sind im Six Zero erstklassig! 

Hamburgs Badewanne, die Lübecker Bucht

Natürlich kann man rund um den Timmendorfer Strand nicht nur vorzüglich speisen, sondern noch viel mehr erleben. Unsere Kolleginnen und Kollegen von der SZENE HAMBURG wissen, was die Lübecker Bucht für Hamburg so besonders macht

Sortierung alphabetisch, nicht nach Platzierung. 

AR, AvL, JD, MH, PESI