Für die Azubis des Luxushotels The Fontenay war der Mai ein erfolgreicher Monat. Svea Marie Kropp absolviert eine Ausbildung zur Köchin und konnte am 21. Mai in Frankfurt den Rudolf Achenbach Preis gewinnen. Marie Kerstephan macht eine Ausbildung zur Fachfrau für Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie und erhielt am 18. Mai im Rheingau den Genuss Kultur Preis der Josef-Laufer-Stiftung.
Große Preise für große Leistungen
Beide Auszeichnungen sind in der Branche hoch angesehen. Mit dem Rudolf Achenbach Preis werden seit 1975 die besten Nachwuchs-Köchinnen und -Köche prämiert. Knopp konnte sich bei dem Kochwettbewerb gegen mehr als 70 teilnehmende Auszubildende durchsetzen. „Fleiß zahlt sich immer aus, und Svea hat mit ihrer ruhigen und souveränen Art die Jury nicht nur geschmacklich, sondern auch in Genauigkeit, Präzision und im Umgang mit den vorhandenen Möglichkeiten überzeugt“, lobt Küchendirektor Stefan Wilke.
Den Genuss Kultur Preis erhalten Talente, die „auf besondere Art und Weise die Genuss-Kultur in Deutschland leben und lieben und mit ihren Ideen wichtige Akzente setzen“, schreibt die Josef Laufer Stiftung. Kehrstephan gewann den Preis mit einem eigenen Restaurantkonzept und überzeugte die Jury mit ihrer Idee. „Mit ihrem Konzept ‚Das unsichtbare Glück – Wo Genuss zur Entdeckung wir‘“ entwarf die 21-Jährige eine Vision moderner Gastfreundschaft, die den Menschen und seine individuellen Bedürfnisse in den Mittelpunkt stellt“ heißt es von Seiten des The Fontenay.
Das The Fontenay gehört zu den Fair Job Hotels und verpflichtet sich damit selbst dazu, für faire Arbeitsbedingungen zu sorgen und den Nachwuchs in besonderem Maße zu fördern. „Die beiden Erfolge machen uns unglaublich stolz. Sie zeigen, mit wie viel Leidenschaft, Talent und Engagement unsere Auszubildenden ihren Beruf leben“, erklärt Stephan Schwenker, Ausbildungsleiter des Hotels.
Ob Streetfood oder Sternegastronomie: Frédéric (Fred) Guiot kann sich für alles begeistern, was Hamburg kulinarisch zu bieten hat. Besonders die französische und vietnamesische Küche, aber auch die Hamburger Kneipenkultur haben es ihm angetan. In der Küche und im Service durfte Fred bereits viele Facetten der Gastro-Szene kennenlernen. Hier kann er diese Erfahrungen in seine Texte einfließen lassen.
