Personalmangel Vom Restaurant zur Ganztagesbar: Das Schuback schließt 25. Februar 2025 - Jens und Désirée Manzel geben sich der aktuellen Krise in der Gastronomie geschlagen. Personalmangel hat das Gastgeber-Duo zum Umdenken gebracht: Das Schuback am Park schließt, damit das Manzels – Guten Tag & ...
Essen gehen! – mit Stevan Paul Chinkali mit Schwof Wenn der Restaurantabend am Wochenende zur Feier georgischer Lebensfreude wird, hat man vielleicht im Chito & Gvrito reserviert
Nachhaltigkeitswochen Thunfischtatar von Hummer Pedersen Der Fisch- und Meeresfrüchtelieferant Hummer Pedersen zeigt, dass maritimer Genuss auch nachhaltig geht – ihr Thunfisch wird noch mit Handleine geangelt. Im Bistro kommt der Edelfisch als feines Tatar mit hausgemachter Wasabi-Mayo auf ...
Kolumnen Erfahrungen eines ausländischen Lebensmittelautors Alex Goldstein, Journalismus- und Germanistikstudent an der Universität Missouri, hat einen Monat lang mit dem Genuss-Guide die Gastronomieszene der Hansestadt erkundet. Er ist der erste internationale Praktikant in der Redaktion der ...
Nachhaltigkeitswochen Helden-Wasser für morgen 21. Februar 2025 - Bei den Wasserhelden geht’s um mehr als um Mineralwasser – gemeinsam mit dem Trinkwasserwald e. V. sorgen sie mit Pflanzaktionen für regionales und nachhaltiges Trinkwasser. Mit diesen klimaresistenteren ...
Stories Das Alte Land im Glas: Die Nordik Edelbrennerei 20. Februar 2025 - Edle Brände, feine Geiste und kreative Kompositionen – alles aus der Region: Die Nordik Edelbrennerei destilliert direkt vor den Toren Hamburgs Spirituosen aus heimischen Früchten
Rezepte Nordic Crab Toast von Black Hat Coffee In der Black Hat Coffee Espressobar gibt es neben exzellentem und nachhaltig angebautem Specialty Coffee jeden Mittwoch den „What a crab day“. Wir haben nach dem Rezept für die Spezialität des Hauses mit Schneekrabben und 100.000 ...
Neueröffnung Emilia’s: Ein Café für Familien und englisches Frühstück 17. Februar 2025 - Patrick und Tricia Morales Ramon verbinden ihr Wissen in Kochkunst und Frühpädagogik in ihrem neuen Café: Ende Januar haben sie Emilia’s Familiencafé eröffnet
Rezepte Gegrillter Spargel mit Cashew-Hollandaise von Eleplant Die pflanzliche Butter von Eleplant hält, was sie verspricht – authentischer Buttergeschmack ganz ohne tierische Inhaltsstoffe und somit mit geringerem ökologischen Fußabdruck. Diese schmeckt nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch ...
Black Hat Coffee Kaffee für Individualisten 14. Februar 2025 - Bald startet das eintägige Nachhaltigkeitsfestival am 7. März in der Fabrik. Mit dabei sind spannende Akteure der Gastro-Szene und jede Menge Kulinarik rund um das Thema gesunde und nachhaltige Ernährung. Slava ...
