Türkische Küche Mr. Dumpling: Teigtaschen in Hülle und Fülle Das etwas andere Franchise haben Asli und Serkan in Hamburg eröffnet. Mit ihrem Restaurant Mr. Dumpling bringen sie Manti, also Teigtaschen türkischer Art, nach Ottensen
Ausflugsziel Generationswechsel im Restaurant Reitstall Klövensteen Charlotte und Daniel Ambratis sind die neuen Pächter des Restaurants im Reitstall Klövensteen und bringen frischen Wind in die alteingesessene Gaststätte
Serie „Nach vorn!“ – Teil 4 „Die Gastro hat eine Zukunft“ Hamburgs Gastronomen feilen an neuen Rezepten. Und das auf jeder Ebene. Es geht darum, Krisen, Kriegsfolgen und Corona etwas entgegenzusetzen. Mit frischen Ideen, viel Mut, technischem Fortschritt. Und einer Messerspitze Zuversicht. In ...
Serie „Nach vorn!“ – Teil 3 Zwischen Spießer-Dogmen und Gourmetküche Hamburgs Gastronomen feilen an neuen Rezepten. Und das auf jeder Ebene. Es geht darum, Krisen, Kriegsfolgen und Corona etwas entgegenzusetzen. Mit frischen Ideen, viel Mut, technischem Fortschritt. Und einer Messerspitze Zuversicht. In ...
Wochenmarkt The Crumble Bar: Einzigartiges Dessert in Hamburg In ihrer mobilen Crumble Bar verkauft Anisha Degens die vielleicht süßeste Versuchung, seit es Wochenmärkte gibt. Dabei vermischen sich warmes Kompott, knusprige Kuchenstreusel, cremige Vanillesoße und bunte Toppings zu einem in ...
Wein Vin Vin Naturel: Was ist eigentlich Naturwein? Naturwein ist angesagt. Auch in Hamburgs Restaurants. Warum ist das so? Und was unterscheidet Natur-, Bio- und konventionellen Wein? Ralf Voigt, Inhaber von VinVin Naturel, im Gespräch
Serie „Nach vorn!“ – Teil 2 „Der zufriedene Gast ist unsere Antriebsfeder“ Hamburgs Gastronomen feilen an neuen Rezepten. Und das auf jeder Ebene. Es geht darum, Krisen, Kriegsfolgen und Corona etwas entgegenzusetzen. Mit frischen Ideen, viel Mut, technischem Fortschritt. Und einer Messerspitze Zuversicht. In ...
Mehrweg in der Gastronomie Zum Mitnehmen, bitte! Mit dem novellierten Verpackungsgesetz steht die Gastronomie vor Herausforderungen: Sie muss ihren Kunden beim Außer-Haus-Geschäft Mehrwegbehälter anbieten. Wie wird das Gesetz angenommen und umgesetzt?
Serie „Nach vorn!“ – Teil 1 „Wir sind in große Fußstapfen getreten“ Hamburgs Gastronomen feilen an neuen Rezepten. Und das auf jeder Ebene. Es geht darum, Krisen, Kriegsfolgen und Corona etwas entgegenzusetzen. Mit frischen Ideen, viel Mut, technischem Fortschritt. Und einer Messerspitze Zuversicht. In ...
Essen gehen mit! – Stevan Paul Sehnsucht nach Vietnam Alle kochen jetzt „asiatisch“ – unser Kolumnist träumt derweil von authentischer Vietnamküche und versucht sein Glück auch in der Osterstraße im Hoi An