ChampionsDinner Rückblick Die Besten gemeinsam am Herd 2. Oktober 2025 - Das Nil auf St. Pauli wurde 2024 als Restaurant des Jahres ausgezeichnet und kochte beim ersten ChampionsDinner gemeinsam mit den Genuss-Michel-Preisträgern ein einzigartiges Menü. Im November geht das Dinner-Event mit ...
ChampionsDinner-Menü Yalanji: Gefüllte Weinblätter von Chickpeace Beim ChampionsDinner im November kochen die Genuss-Michel-Gewinner 2025 ein Sechs-Gänge-Menü der Spitzenklasse. Als Vorgeschmack servieren wir euch die Rezepte zum Nachmachen. Der Zwischengang: Yalanji, gefüllte Weinblätter vom ...
Food-Innovation Ais: veganes Eis mit Zukunftspotenzial 28. September 2025 - „Ais“ ist das weltweit erste Speiseeis auf Frischalgenbasis. In Kooperation mit dem Algenwerk in Dresden entwickelt, möchte die Convenience GmbH aus Hamburg eine gesündere Alternative bieten, die obendrein noch ...
ChampionsDinner-Menü Tostada de Atún von Juan sin Miedo Beim ChampionsDinner im November kochen die Genuss-Michel-Gewinner 2025 ein Sechs-Gänge-Menü der Spitzenklasse. Als Vorgeschmack servieren wir euch die Rezepte zum Nachmachen. Die Vorspeise: Tostada de Atún vom besten Newcomer des ...
ChampionsDinner-Menü White Coffee Negroni von The Rabbithole Bar Beim ChampionsDinner im November kochen die Genuss-Michel-Gewinner 2025 ein Sechs-Gänge-Menü der Spitzenklasse. Als Vorgeschmack servieren wir euch die Rezepte zum Nachmachen. Der Welcome Drink: ein White Coffee Negroni von der Bar des ...
Kommentar Der Preis des billigen Kaffees 13. September 2025 - Cafés sind seit Jahrhunderten Orte der Begegnung, der Inspiration und Kultur. Doch mit dem Siegeszug von günstigen Coffee-to-go-Ketten wie Lap Coffee droht Tradition und die lokale gastronomische Vielfalt zu ...
Unternehmer Peer Petersen Zurück zu den Wurzeln 12. September 2025 - Peer Petersen ist seit 30 Jahren erfolgreicher Gastronom und betreibt mehrere Restaurants in Hamburg. Nach jahrelangem Erfolg tritt er künftig etwas kürzer – und konzentriert sich auf das Wesentliche
Testsieger-Food-Festival Naya sorgt für veganes Steak 11. September 2025 - Beim Testsieger-Food-Festival kocht das Naya in der zweiten Runde ein veganes Miso-Sellerie-Steak: Nicht als Fleischersatz, sondern als eigenständiges, kreatives und hochqualitatives Gericht. Geschäftsführer Gunnar ...
Ab in den Wald Pilze sammeln in Hamburg: So geht’s 10. September 2025 - Wenn sich die Blätter golden Färben, ist die Pilzsaison eröffnet. Rund um die Hansestadt gibt es zahlreiche Wälder, die sich zum Pilze sammeln in Hamburg eignen. Außerdem verraten wir, welche Pilze hier im Norden ...
Traditionsunternehmen Von Sohn zu Sohn zu Sohn: 166 Jahre Braaker Mühle 9. September 2025 - Im Osten Hamburgs ist die Bäckerei Braaker Mühle allgegenwärtig. Inzwischen wird der Betrieb in sechster Generation von Tim Lessau geführt und stetig weiterentwickelt. Ein Blick in die Geschichte des Traditionsbetriebs
