ChampionsDinner-Menü Tostada de Atún von Juan sin Miedo Beim ChampionsDinner im November kochen die Genuss-Michel-Gewinner 2025 ein Sechs-Gänge-Menü der Spitzenklasse. Als Vorgeschmack servieren wir euch die Rezepte zum Nachmachen. Die Vorspeise: Tostada de Atún vom besten Newcomer des ...
ChampionsDinner-Menü White Coffee Negroni von The Rabbithole Bar Beim ChampionsDinner im November kochen die Genuss-Michel-Gewinner 2025 ein Sechs-Gänge-Menü der Spitzenklasse. Als Vorgeschmack servieren wir euch die Rezepte zum Nachmachen. Der Welcome Drink: ein White Coffee Negroni von der Bar des ...
Kommentar Der Preis des billigen Kaffees 13. September 2025 - Cafés sind seit Jahrhunderten Orte der Begegnung, der Inspiration und Kultur. Doch mit dem Siegeszug von günstigen Coffee-to-go-Ketten wie Lap Coffee droht Tradition und die lokale gastronomische Vielfalt zu ...
Unternehmer Peer Petersen Zurück zu den Wurzeln 12. September 2025 - Peer Petersen ist seit 30 Jahren erfolgreicher Gastronom und betreibt mehrere Restaurants in Hamburg. Nach jahrelangem Erfolg tritt er künftig etwas kürzer – und konzentriert sich auf das Wesentliche
Testsieger-Food-Festival Naya sorgt für veganes Steak 11. September 2025 - Beim Testsieger-Food-Festival kocht das Naya in der zweiten Runde ein veganes Miso-Sellerie-Steak: Nicht als Fleischersatz, sondern als eigenständiges, kreatives und hochqualitatives Gericht. Geschäftsführer Gunnar ...
Ab in den Wald Pilze sammeln in Hamburg: So geht’s 10. September 2025 - Wenn sich die Blätter golden Färben, ist die Pilzsaison eröffnet. Rund um die Hansestadt gibt es zahlreiche Wälder, die sich zum Pilze sammeln in Hamburg eignen. Außerdem verraten wir, welche Pilze hier im Norden ...
Traditionsunternehmen Von Sohn zu Sohn zu Sohn: 166 Jahre Braaker Mühle 9. September 2025 - Im Osten Hamburgs ist die Bäckerei Braaker Mühle allgegenwärtig. Inzwischen wird der Betrieb in sechster Generation von Tim Lessau geführt und stetig weiterentwickelt. Ein Blick in die Geschichte des Traditionsbetriebs
Testsieger-Food-Festival Gäste-Liebling vom Cardamom 8. September 2025 - Beim Testsieger-Food-Festival kocht das Cardamom in der ersten Runde an einer der fünf Kochstationen ihren Gäste-Liebling: Crispy glazed Cauliflower
Gemüsekebap Steakdöner im Schanzenbrot 8. September 2025 - Wer an Döner denkt, dem fallen meist die Begriffe schnell, deftig und günstig ein. Ahmet Gülten möchte mit dem Nullachtfünfzehn-Döner aufräumen und interpretiert das Konzept neu. Mit Siggy’s Gemüse Kebap ...
Brian Bojsen im Interview Feuer, Fisch und Fernweh 7. September 2025 - Ob als TV-Koch, Abenteurer oder Surfer mit Leidenschaft für offenes Feuer – Brian Bojsen ist ein Mann der Elemente. Der Däne hat in den vergangenen Jahren in der Hamburger Gastro-Szene seine Spuren hinterlassen, ...
