Magazin

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Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

„Für mich war klar: Ich will hier auch arbeiten“

28. September 2022 - Hanna Bösch-Colla ist eine der wenigen Händlerinnen auf dem Großmarkt. Sie stammt aus einer traditionellen Händlerfamilie, handelt hauptsächlich mit Obst und Gemüse aus der Region und Niedersachsen. Außerdem ist ...

Interview

Landgang Brauerei: So geht’s nicht weiter

23. September 2022 - Die Hamburger Landgang Brauerei steckt in der Krise. Immense Kosten für Energie und Rohstoffe sorgen dafür, dass die Brauerei Mitarbeitende entlassen und Teile der Produktion runterfahren musste. Im Interview spricht ...

Gastro im Herzen

„Für mich ist das einfach der schönste Beruf der Welt“

23. September 2022 - Kochbuchautorin, Moderatorin und Unternehmerin: Zora Klipp ist ein wahres Multitalent. Im Interview spricht sie über die Liebe zur Gastronomie, ihr neues Restaurant und ihre neue Aufgabe als Ausbilderin

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

Der Infostand

21. September 2022 - Currywurst, Pommes und belegte Brötchen: Bei Oliver Rehr gibt es die Stärkung zum Schichtbeginn, in der Pause und zum Feierabend. Und dazu: die neuesten Infos

Drohende Pleiten

Energiekrise: Bleibt in der Gastro bald das Licht aus?

20. September 2022 - Explodierende Energiekosten, Inflation, Personalmangel und die Folgen der Corona-Pandemie: Die Gastronomie kämpft. Welche Sparmaßnahmen Hamburger Betriebe ergreifen

Einmal alles, bitte!

„Freiheit ist mehr als eine Jeans“

20. September 2022 - Genuss-Michel-Gewinner, Gastronom und ehemaliger Seefahrer. Elias Hanna Saliba im Gespräch über seine Zeit auf dem Schiff, Kulinarik und das Gefühl von Freiheit

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

Dompteur der Kräuter

14. September 2022 - Malte Jahn ist Händler und Einkäufer auf dem Großmarkt. Aus seinem Lager im Keller der Markthalle liefert er frische Schnittkräuter aus der Region und der ganzen Welt

Interview

„Das Hotel ist einfach der Place to be“

13. September 2022 - Lisa Klunker wusste schon mit 15 Jahren, dass sie im Hotel Vier Jahreszeiten eine Ausbildung machen möchte. Heute ist die 21-Jährige im zweiten Lehrjahr und Ausbildungssprecherin. Im Gespräch erzählt sie von ihren ...

DEHOGA

„Es gibt keine Grenzen“

7. September 2022 - Ulrike von Albedyll ist Landesgeschäftsführerin des Hamburger Hotel- und Gaststättenverband e. V. (DEHOGA). Schon seit etwa 20 Jahren kümmert sie sich um die Anliegen der Gastro- und Hotellerie-Branche. Ein ...

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

„Ich habe meinen Beruf geliebt“

7. September 2022 - Harry Erhorn arbeitete schon auf dem alten Deichtormarkt. Heute, mit über 90 Jahren, ist er noch immer auf dem jetzigen Großmarkt anzutreffen

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