Vom Meer in die Suppe: Dem Seeteufel auf der Spur

Im Morgengrauen aus dem Atlantik gefischt und zwei Tage später im Frischeparadies Hamburg – wie der Seeteufel in Rekordzeit fast fangfrisch aus der Bretagne in der Bouillabaisse landet. Eine Geschichte über Frische, Handwerk und Logistik in Perfektion

10. August 2025 von Alina Fedorova

Aus dem Atlantik bis ins Frischeparadies Hamburg: Wie der Seeteufel fast fangfrisch in der Bouillabaisse landet / ©Alina Fedorova

Ein Mittwoch in Hamburg, kurz vor zwölf: Im Frischeparadies Bistro landet eine dampfende Bouillabaisse auf dem Tisch. Der Duft nach Pernod, Fenchel und Meer liegt in der Luft. In der Fischsuppe: Kabel...

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Ob Phở Bo oder Ramen: Asiatische Nudelsuppen könnte Alina Fedorova zu jeder Jahres- und Tageszeit schlürfen. Lange Zeit in der Gastro tätig, hat sie Tablett gegen Tastatur getauscht und schreibt jetzt über Hamburgs Gastro-Szene. Oft steht sie selbst hinterm Herd und kocht Rezepte aus aller Welt.

alina.fedorova@szene-hamburg.com