Vom Aushilfsjob an die Küchenspitze

Als Sven Schröder einen Aushilfsjob als Spüler annimmt, strebt er nach einer kaufmännischen Karriere. Heute leitet er die Küche im Ono by Steffen Henssler, kocht bei privaten Dinnern und hat mit Flamm & Wein sein erstes eigenes Restaurant eröffnet

7. November 2026 von Alina Fedorova

Nach 14 Jahren in der Henssler-Welt setzt Ono-Küchenchef Sven Schröder in seinem Lokal auf kreative Flammkuchen / ©Frank von Wieding

Dass aus einem Aushilfsjob in der Spülküche einmal eine Gastro-Karriere werden würde, ahnt damals niemand – am wenigsten er selbst. Denn eigentlich will Sven Schröder Bank- oder Automobilkaufmann werd...

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Ob Phở Bo oder Ramen: Asiatische Nudelsuppen könnte Alina Fedorova zu jeder Jahres- und Tageszeit schlürfen. Lange Zeit in der Gastro tätig, hat sie Tablett gegen Tastatur getauscht und schreibt jetzt über Hamburgs Gastro-Szene. Oft steht sie selbst hinterm Herd und kocht Rezepte aus aller Welt.

alina.fedorova@szene-hamburg.com