Jeder kennt die Promi-Köchin mit dem italienischen Nachnamen: Cornelia Poletto. Die ehrgeizige Unternehmerin bringt so schnell nichts aus der Ruhe – aber die aktuelle Situation bereitet selbst ihr Bauchschmerzen. Es geht um die Zukunft der Gastronomie, einer Branche, die in den letzten Monaten hohe Umsatzverluste verzeichnet hat. Hinzu kommt: Das ständige Hin und Her hat vielen Mitarbeitern die Perspektive genommen. Jetzt, wo sich eine schrittweise Öffnung der (Außen-)Gastronomie abzeichnet, fehlt es an Personal. Ein Gespräch über neue Standbeine und Tipps, wie man den Nachwuchs lockt.
