Tausende Kilometer, unzählige Tests, ein Titel: Das Gourmet-Magazin „Der Feinschmecker“ aus Hamburg, das sich in seinen monatlich erscheinenden Ausgaben mit den Fragen des gehobenen Genusses beschäftigt, hat die 500 besten Metzgereien Deutschlands ausgezeichnet. Zwanzig Tester waren dafür monatelang anonym in ganz Deutschland unterwegs. Das Ergebnis: ein 212 Seiten umfassender Guide, der die besten Adressen für hochwertiges Fleisch und handwerklich hergestellte Wurstwaren vorstellt. Die Kriterien dabei: handwerkliche Qualität, die Herkunft der Produkte und der verantwortungsvolle Umgang mit Tieren.
„Wir haben für diesen Guide Tausende Kilometer zurückgelegt und dabei viele beeindruckende Menschen kennengelernt, die mit großer Leidenschaft für ihr Handwerk arbeiten. Besonders begeistert hat uns, wie viel Wissen, Sorgfalt und Verantwortung in den Betrieben stecken“, berichtet Ressortleiter Kersten Wetenkamp. „Gute Metzger wissen nicht nur, woher ihr Fleisch kommt, sondern auch, wie die Tiere gehalten wurden. Mit unseren 500 Empfehlungen möchten wir dieses Engagement sichtbar machen und zeigen, wie vielfältig und lebendig das Metzgerhandwerk in Deutschland ist.“
Gute Metzger wissen nicht nur, woher ihr Fleisch kommt, sondern auch, wie die Tiere gehalten wurden
Kersten Wetenkamp, Ressortleiter „Der Feinschmecker“
Hamburgs beste Fleischerei
Aus den 500 besten Fleischereien Deutschlands kürte der Feinschmecker zusätzlich in jedem Bundesland einen Landessieger. So auch in Hamburg: Hier gewann die Fleischerei Meinert aus Blankenese. Die Fleischerei an der Elbchaussee überzeugte unter anderem mit Steaks von eigenen Charolais-Rindern.
Gegründet im Jahr 1909 und von Otto Meinert bis vergangenes Jahr in dritter Generation geführt, steht die Fleischerei Meinert seit über 115 Jahren für handwerkliche Tradition und hohe Qualität. Anfang 2025 wurde der Familienbetrieb an Robert Werner übergeben, den die Auszeichnung durch den Feinschmecker sehr glücklich macht: „Wir freuen uns wirklich sehr über die Auszeichnung und schätzen es absolut wert, dass wir nach anderthalb Jahren der Betriebsübernahme dieses Privileg erhalten haben.“
Neben der Fleischerei Meinert wurden in Hamburg noch weitere 19 andere Betriebe ausgezeichnet. Darunter unter anderem Hamburgs älteste Bio-Fleischerei Fleischerei Fricke und die Fleischerei Bley.
Ob Tacos bei La Casita oder Bratkartoffeln bei Erikas Eck, Hannah Bott liebt Hamburgs kulinarische Vielfalt. Bis zuletzt noch selbst als Kellnerin im Einsatz, genießt sie die Gastronomie nun aus einer anderen Perspektive vom Schreibtisch aus.
