Erst im April vergangenen Jahres eröffnete Gründer Holger Schwietering seinen Dönerladen in der Europapassage. Der Youtuber, der unter dem Namen Holle21614 bekannt ist, testet in seinen Videos unzählige Döner und versucht, den perfekten Döner zu finden. Das bei der Suche erlangte Wissen nimmt er mit in seinem ersten eigenen Laden im Einkaufszentrum in der Innenstadt. Seine Döner zeichnen sich durch qualitative Zutaten, den Verzicht auf Zusatzstoffe und ein monatlich wechselndes Angebot aus.
Der Standort in der Europapassage ist beliebt und sorgt bereits von Beginn an für lange Schlangen – auch durch die Ein-Cent-Aktion am Eröffnungstag. Nun hat Gründer Holle entschieden, einen weiteren Standort zu eröffnen. Ein Schritt, der fast schon spät komme. „Der Plan für Honest Kebab war von Anfang an die Marke groß zu machen“, berichtet Holle. „Letztlich ist die Nachfrage viel zu groß, woraufhin ein zweiter Standort die einzig logische Konsequenz war.“ Der zweite Standort soll helfen, den Andrang zu entzehren.
Die Nachfrage ist viel zu groß. Ein zweiter Standort ist die einzig logische Konsequenz
Holger Schwietering, Gründer Honest Kebab
Neue Chancen und neue Herausforderungen
Der Unterschied zum bereits existierenden Standort: Die Filiale eröffnet nicht in einem Einkaufszentrum, sondern außerhalb der Innenstadt in einem Wohngebiet in Winterhude. Ein Umstand, der sowohl Vorteile als auch neue Herausforderungen bietet. Neben flexiblen Öffnungszeiten profitiert der Standort in der Nähe des Lattenkamps auch von der unkomplizierten Zugänglichkeit für jene, die mit dem Auto kommen. Die Lage außerhalb der Europapassage bedeutet umgekehrt aber auch weniger Laufkundschaft. Kundinnen und Kunden müssen gezielter angelockt werden.
Doch dieser Herausforderung wollen Holle und sein Team sich gerne stellen. „Wir sehen den Standort sowohl aufgrund seiner Lage als auch im Hinblick auf unsere zukünftige Entwicklung als sehr interessant an. Durch unsere bisherigen Erfahrungen in einem hochfrequentierten Kaufhaus haben wir bereits wertvolle Einblicke gewonnen und sehr positive Erfahrungen gesammelt“, erklärt Holle.
Aktion am Eröffnungstag
Auch für die Eröffnung am 14. November ist wieder eine besondere Aktion geplant: Zusätzlich zu dem Ein-Cent-Döner gibt es am Freitag auch kostenfreie Zimtschnecken von Cinnaversum und Getränke. Mit der Aktion will Holle seine Dankbarkeit seinen Gästen gegenüber ausdrücken und etwas zurückgeben. Auch erhofft er sich, hiermit Aufmerksamkeit auf den neuen Standort zu lenken und neue Kundinnen oder Kunden zu gewinnen.
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Öffnungszeiten
Ob Tacos bei La Casita oder Bratkartoffeln bei Erikas Eck, Hannah Bott liebt Hamburgs kulinarische Vielfalt. Bis zuletzt noch selbst als Kellnerin im Einsatz, genießt sie die Gastronomie nun aus einer anderen Perspektive vom Schreibtisch aus.
