Auf St. Pauli bekommt die Kaffeepause im Herbst eine neue Adresse: Am 10. Oktober eröffnet Margarete in der Detlev-Bremer-Straße. Das Café ist zunächst als Pop-up geplant und zieht für die Wintersaison in die Räume von Luicella’s. Auf der Kuchentheke stehen Klassiker wie Apfelkuchen, Cheesecake und Zupfkuchen. Gebacken wird alles selbst und zwar vegan und glutenfrei. Dazu kommen hausgebackene Brote und herzhafte Speisen. Auch bei den Getränken bleibt der Bezug zu Hamburg: Die Kaffeebohnen liefert 55 Degrees, der Chai kommt von The Chai Revolution.
Glutenfrei und vegan
Hinter Margarete steht Klara Schröter. Die gelernte Friseurin und Sozialökonomin kam während ihres Studiums in die Gastronomie und hat dort Erfahrungen in verschiedenen Betrieben gesammelt. Mit ihrem eigenen Café möchte sie vor allem eines: „Dass niemand traurig vor einer Kuchentheke stehen muss“. Denn gerade für Menschen mit Zöliakie kann der Cafébesuch kompliziert sein, wenn Kreuzkontaminationen mitgedacht werden müssen. Bei Margarete soll deshalb gar nicht erst zwischen „normalem“ Kuchen und einer kleinen Auswahl für Menschen mit Unverträglichkeiten unterschieden werden. Dabei geht es Schröter nicht um Verzicht, sondern um Kuchen, der auch ohne tierische Zutaten und Gluten nach Kuchen schmeckt. Klassiker wie Apfelkuchen oder Zupfkuchen sollen bewusst vertraut bleiben – hausgemacht, unkompliziert und mit einer guten Portion Nostalgie. Ein Winter lang darf man es sich bei Margarete gemütlich machen: Das Pop-up bleibt bis zum 28. Februar 2027 auf St. Pauli.
Adresse
Öffnungszeiten
Ob italienische Küche, dampfende Ramen oder ein guter Kaffee: Joëlle Fischer fühlt sich überall dort zuhause, wo gutes Essen Menschen verbindet. Aufgewachsen mit der italienischen Kochtradition, kocht und backt sie heute mit großer Leidenschaft selbst und lässt sich gern von neuen kulinarischen Einflüssen inspirieren. Ihre Eindrücke fließen direkt in ihre Texte für den Genuss-Guide.
