Genuss-Guide Hamburg

Die Fliesen sorgen für besonderes Flair: die Bullerei in St. Pauli / ©Frank Meyer

Marco D’Andrea ist seit dem 1. März Head of Food bei Zertus GmbH/ ©Fischkoppfilms

Auf der CHEFS Inspiration Messe wurden neben Produkten für Gastronomie, Hotellerie und den Care-Bereich auch Dienstleistungen vorgestellt / ©CHEFS CULINAR

Restaurants

Bullerei

Die Bullerei ist kein Ort für Leisetreter, aber für Fans von Lebensfreude und verdammt gutem Essen

News

Top-Patissier Marco D’Andrea wechselt zu Hamburger ...

Jahrelang war Marco D’Andrea für die süßen Kreationen in den Gastronomien des Luxushotels an der Alster verantwortlich. Nun wechselt der Patissier zu einem alteingesessenen Hamburger Unternehmen

Stories

Gastgewerbe von A bis Z

Auf der CHEFS Inspiration Messe in Neumünster zeigten der Foodservice-Großhändler CHEFS CULINAR und zahlreiche Partnerunternehmen, was sie zu bieten haben – hier einige Highlights

Hier zählt Haltung statt Hochglanz: Fritz Bauch / ©Michael Hein

Bars

Fritz Bauch

Das Fritz Bauch ist eine Kneipe in der Schanze, die nichts mehr beweisen muss

Der Salmon Flow ist ein wahres Kunstwerk – sowohl geschmacklich als auch optisch / ©Alice von der Laden

Restaurants

Rebelión

Kulinarisch liegt der Fokus auf der Fusionsküche, ein Spagat zwischen Spanien und Lateinamerika. Der gelingt

News mehr

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Hobenköök: KochKids geht in die zweite Runde

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Block Gruppe holt Sebastian Holtz als CEO

26. Februar 2026

Goldbekhaus sagt Tschüss zum Salut

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Netzwerktreffen der Gastronomie in der Hobenköök

26. Februar 2026

TV-Auftritt für Langenhorner Traditionshaus

NEU AM KIOSK

SZENE HAMBURG Essen+Trinken TOP TEN

Aufgebrüht: Feines Frühstück und die besten Röstereien
Ausgecheckt: Testsieger, Newcomer und kulinarische Geheimtipps
Abgeräumt: Hamburgs Preisträger beim Genuss-Michel 2025

WEITERE PUBLIKATIONEN

Cover SZENE HAMBURG Essen+Trinken

Cover - SZENE HAMBURG Essen+Trinken FISCH

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Container, Elbe, Möwen: Wer eine besondere Eventlocation in Hamburg sucht, ist im Övelgönne Döns genau richtig / ©Museumshafen Övelgönne

Feiern in Hamburg

Typisch Hamburg! Eventlocations mit ganz viel ...

Burrico ist eine vonzehn internationalen Neueröffnungen, die im Februar in Hamburg eröffnet haben / ©Burrico

Frisches auf dem Teller

Hamburger Neueröffnungen im Februar

Viel Platz in der Sonne und im Schatten: Der Biergarten des Landhaus Walter zählt zu den Top-Außengastronomien in Winterhude / ©Landhaus Walter

Draußen sitzen in Hamburg

Schöne Außengastronomien in Winterhude

Hier nur in der Fensterspiegelung zu sehen, aber: Die Regenbogenflagge vor dem Café Gnosa ist stets gehisst und setzt ein Zeichen / ©Marc Sill

Cheers, Queers!

Safe Space: Queere Cafés und Gay Bars in Hamburg

Das chinesische Restaurant Ni Hao ist nur einer von vielen tollen Food-Spots in Wandsbek / ©Marc Sill

Internationale Küche

Restaurants in Wandsbek: Reise um die Welt in ...

Die Boilerman Bar in der HafenCity spezialisiert sich auf Highballs mit Rum / ©Boilerman Bar

Nachtleben

Cheers! Auf diese Bars in Hamburg ist Verlass

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Restaurant-Tests mehr

International

Neumanns Bistro & Weinbar

Neumanns Bistro punktet mit guter Küche, stimmiger Atmosphäre und passenden Weinen

In Ottensen ist das Ot der Ort für modernes Thai-Streetfood / ©Ot Restaurant

Asien | Thailand

Ot Restaurant

Dieses Restaurant will Hotspot für moderne Thai-Küche sein. Und das funktioniert

Wow, das nennt sich auf jeden Fall farbenfroh! So schön einladend sieht ein Teller aus rein pflanzlichen Produkten aus / ©Marc Sill

Veggie & Vegan

Piccolo Paradiso

Das Piccolo Paradiso steht für liebevoll zubereitete, kreative vegetarische und vegane Küche. Ein Dauerbrenner

Angenehmes Ambiente und freundlichen, unaufdringlichen Service gibt’s im Pittarello am Mühlenkamp / ©Pittarello

Italien

Pittarello

Unaufgeregt und delikat: Winterhude hat einen Italiener der Extraklasse zu bieten

Was für ein Hingucker: Kartoffelstampf mit Lachs – so liebevoll angerichtet, dass man ihn am liebsten erst einmal nur bewundern möchte / ©Marc Sill

Fisch

Fleetschlösschen

Im Fleetschlösschen überzeugt die Küche, wenn es um Fisch geht. Bratkartoffeln sind hier (noch) nicht erste Liga

Berlin oder Hamburg? Die Wandmalerei im Jing Jing erinnert an die Hauptstadt / ©Marc Sill

Asien | Thailand

Jing Jing

Tolle thailändische Küche und ein Ambiente, das unsere Testerin beeindruckt

Anspruchsvolle, moderne chinesische Küche: das Half the Sky am Platz der Arbeiterinnen / ©Marc Sill

Asien | China

Half The Sky

Das Half The Sky in der Mitte Altona überzeugt mit überraschend interpretierter, chinesischer Küche

#Vegan mehr

Das Wohnzimmer in Altona-Nord Salotto: Hier geht’s von Latte macchiato zu Espresso Martini / ©Unsplash/René Porter

Cafés

Salotto Café

Im Café La Fleur findet man sowohl kleine als auch große Mahlzeiten! / ©Café La Fleur

Cafés

Café La Fleur

Außenbereich des Green / ©Green

Cafés

Geen Ottensen

„Bohemian meets Bali“: Das beschreibt das Ambiente des Bistros! / ©Axel Strehlitz

Cafés

Lolas Bistro

Das Café Koppel ist die richtige Adresse für alle, die veggie Küche und ausgezeichnete Kuchen lieben / ©Marc Sill

Veggie & Vegan

Café Koppel

Hier gibt's wechselnde vegane Leckereien von der Tageskate. Und hinterher darf es toller Kuchen sein

Ein neuer Ort, um umfangreich zu Brunchen: Rumi in Winterhude / ©Rumi

Cafés

Rumi

Erfülle deine kulinarischen Träume im Rumi: genieße kreative Frühstücks- und Brunch-Gerichte

Magazin mehr

Genuss-Michel-Sponsor

Mehr als Ketchup

Wenn der Name HELA fällt, denken die meisten an Gewürzketchup. Doch das Ketchup-Geschäft macht nur einen Teil des Ahrensburger Familienunternehmens aus. Ein Text über den Gewürzhandel, Nachhaltigkeit, traditionelles Handwerk und ...

Zum Weinen herrlich: Unserem Kolumnisten treibt das Signature Dish Gong Bao die Tränen in die Augen / ©Stevan Paul

Essen gehen! – mit Stevan Paul

Das scharfe Erbe Sichuans

Lange Zeit waren Gemüsekonserven das Steckenpferd von Hilcona / ©Hilti Familienarchiv

Genuss-Michel-Partner

Pasta und Pioniergeist

Tim Plasse hat den Food Court im Hanseviertel übernommen / ©Jonas Albrecht

All in im Hanseviertel

So erfindet Tim Plasse das TamTam neu

Seit vier Generationen bringt VILSA reines Bio-Mineralwasser aus Bruchhausen-Vilsen in deutsche Haushalte /©Hauke-Christian Dittrich

Genuss-Michel-Partner

Vilsa: Verantwortung aus der Quelle

In Jacobs Pharmacy wird Ende des 19. Jahrhunderts zum ersten Mal Coca-Cola verkauft / ©Coca-Cola

Genuss-Michel-Partner

Limo mit langer Geschichte

Seit 1839 verkauft das Hamburger Unternehmen Dieckmann & Hansen Caviar / ©Dieckmann & Hansen

Genuss-Michel

Schwarzes Gold in kleinen Dosen

Podcast mehr

Finanzsenator Dr. Andreas Dressel spricht im Podcast mit Tanya Kumst und Tim Mälzer / ©Genuss-Guide

Folge 64

Andreas Dressel | Finanzsenator

In der aktuellen Folge von „Einmal ALLES, bitte!” sprechen Tanya Kumst und der neue Gastmoderator Tim Mälzer mit dem Genuss-Michel-Preisträger Hannes Schröder / ©Alice von der Laden

Folge 63

Hannes Schröder | Gastronom und Unternehmer

In der aktuellen Folge von „Einmal alles, bitte!” sprechen Tanya Kumst und Kemal Üres mit Brian Bojsen (Wild Scandinavian) / ©Stefanie Kastell

Folge 62

Brian Bojsen | Wild Scandinavian

Gastronom Gurbir Singh Muhar (M.) ist in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast bei Tanya Kumst und Kemal Üres / Foto: Szene Hamburg

Folge 61

Gurbir Singh Muhar | Goa & Cardamom

Paul Decker (l.) und Joshua Stagraczynski sind in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast bei Tanya Kumst und Kemal Üres / Foto: Szene Hamburg

Folge 60

Joshua Stagraczynski & Paul Decker | Koer

Wybcke Meier, Geschäftsführerin TUI Cruises, ist in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast / Foto: TUI Cruises / Christian Wyrwa

Folge 59

Wybcke Meier | TUI Cruises

Nina Falco (Spaccaforno und Die Tagesbar) ist zu Gast in der aktuellen Folge von „Einmal alles, bitte!” / ©Die tagesbar

Folge 58

Nina Falco | Die Tagesbar

Wo einst die Filmhausknei-pe war, locken jetzt Xavier López, Miguel Zaldivar und Aurelio Moreno ins Juan sin Miedo / ©Julia Schumacher

Folge 57

Juan sin Miedo | Bester Newcomer 2025

TV-Koch Rainer Sass ist in dieser Podcast-Folge Gast von Tanya Kumst (M.) und Kemal Üres (r.) / ©Szene Hamburg

Folge 56

Rainer Sass | TV-Koch

Podcast-Team Tanya Kumst und Kemal Üres: In dieser Folge ist Üres selbst zu Gast und gewährt sehrpersönliche EInblicke /© Kazim Gunyar

Folge 55

Kemal Üres | Gastroflüsterer

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