Al Forno
Aufs Wesentliche reduziert
Der Preis für den unscheinbarsten Buchtitel geht an „Al Forno“ (dt. „aus dem Ofen“). Klingt nach einfallslosen Aufläufen in glühend heißen Steingutformen, entpuppt sich aber als herausragendes Kochbuch. Weil es die Reduktion auf das Wesentliche, nämlich gute Grundprodukte und deren bestmögliche Zubereitung, sinnlich und klar erklärt. Herrlich geschrieben, mit umwerfenden Bildern, die Claudio Del Principe alle selbst gemacht hat. Bravissimo!
Willkommen in der Kunztküche
Großer Spaß und guter Zweck
Zum 25-jährigen Jubiläum des Straßenmagazins „Hinz&Kunzt“ kochten 25 Köche an 25 Tagen im Restaurant Cook Up. Mit dabei waren unter anderem die Jungs von Salt&Silver, die Kitchen Guerilla, Tim Mälzer, Thomas Imbusch, Anna Sgroi und Fabio Haebel. Dieses Kochbuch zeigt nicht nur ihre Menüs inklusive Rezepten, sondern stellt die Köche unterhaltsam vor. Große Vielfalt, großer Spaß, guter Zweck.
Halb zehn
Genussvoll frühstücken
Das schönste, weil genussvollste Kochbuch zum Thema Frühstück hat Agnes Prus geschrieben. „Halb zehn“ schert sich nicht um Fett, Zucker und Kalorien, sondern bringt einfach die leckersten Dinge auf den Frühstückstisch, die man sich so vorstellen kann. Buttrige Croissants, saftiges Möhrenbrot, Apfel-Zimt-Knoten, griechisches Rührei, Kokosmilchreis, herzhaftes Porridge oder Macadamia-Matcha-Latte. Wer bleibt da schon gerne länger liegen …
Tarik kocht dich fit
Norddeutsch gut
Mit diesem Buch feiert Tarik Rose, Küchenchef im Engel, Premiere. Sein Thema ist die gesunde, einfache Küche. Tarik kocht viel mit gesunden Ölen und alternativen Zuckerarten. Immer wieder lässt Tarik seine norddeutsche Herkunft durchschimmern. Etwa beim gebackenen Ziegencamembert mit Möhrensalat, dem Skrei mit Steckrüben-Rosenkohl-Curry und der gebackenen Rote Bete mit Ziegenkäse und Gewürznüssen. Premiere geglückt!
Blaue Stunde
Snacks aus aller Herren Länder
Die für sein Buch namensgebende „Blaue Stunde“ beschreibt der Kochbuchautor Stevan Paul als den Moment, in dem die Sonne gerade untergangen ist, sich der Abend blau färbt und man rund um die Welt zusammenkommt, um den Tag mit guten Gesprächen und ein paar Drinks ausklingen zu lassen. Dazu liefert er passende Snacks aus unterschiedlichsten Ländern: Yakitori-Spieße aus Japan, Gemüse-Pakora aus Indien, griechischer Auberginensalat oder italienische Focaccia. Eine atmosphärische Weltreise!
Korea
So spannend wie ein Roman
Eins der persönlichsten Kochbücher der letzten Zeit hat Sarah Henke geschrieben. Darin schildert sie, wie sie als Findelkind in Südkorea von ihren deutschen (Pflege-)Eltern aufgenommen wurde und nun erstmals in das Land ihrer Geburt zurückkehrt. Sie lernt Korea kennen, saugt fasziniert Aromen wie Geschmäcker auf und beschreibt alles ganz unmittelbar. So spannend wie ein Roman. Es wäre aber kein Kochbuch, wenn nicht auch die authentischen Rezepte aus Henkes Sternerestaurant Yoso dazukämen. Mit etwas Muße können diese auch zu Hause gelingen.
Frauen an den Herd!
Eine Bühne für Spitzenköchinnen
Oft wird über die geringe Zahl von Frauen in der Spitzengastronomie diskutiert. Stephanie Bräuer bietet den vielen Spitzenköchinnen, die es längst gibt, eine große Bühne und stellt sie in Interviews, begleitet von Rezepten, vor. Ein sehr lesenswertes Kochbuch, das zeigt: Frauen erreichen in der Spitzengastronomie mindestens das gleiche Niveau wie ihre männlichen Kollegen. Und das ist hoch. Die Rezepte sind dennoch auch für (geübte) Hobbyköche geeignet.
Modern Baking
Meisterstück der Opulenz
Donna Hays dickes Backbuch ist ein Meisterstück der Opulenz. Selten waren Schokolade, Butter, Zucker, Crèmes und Tortenfüllungen so greifbar, fast schmeckbar wie hier. Das liegt an den sagenhaften Fotografien und dem Foodstyling. Natürlich sind auch die Rezepte kompromisslos lecker. Kein Clean Eating, kein Low Carb, kein Low Fat, stattdessen höchster Genuss mit Rezepten wie salziger Zartbitterschokotorte mit Vollmilch-Ganache oder Ahornsirup-Pekannuss-Tarte. So macht Backen Spaß.
Wien
Einzigartige Rezepte von Haya Molcho
Die in Israel geborene und in Bremen aufgewachsene Köchin eröffnete in ihrer Wahlheimat Wien 2009 ihr erstes eigenes Restaurant: das Neni am Naschmarkt. Mittlerweile gehören sie und ihre Söhne zu den international erfolgreichsten Gastronomen. Ihr neuestes Kochbuch ist eine Hommage an die Stadt, deren zahlreichen kulinarischen Facetten und auch an die ganz persönliche Geschichte von Haya Molcho selbst. Es vereint spannende Hintergrundgeschichten mit großformatigen Bildern und Rezepten – eine aufregende Mischung der orientalischen und österreichischen Küche. Das Ergebnis ist ein originelles und einzigartiges Kochbuch für alle neugierigen Hobbyköche.
Echt Poletto
Geheimnisse aus Cornelia Polettos Küche
Ravioli mit flüssigem Pecorino, Saltimbocca vom Hirschkalb oder Gamberetti mit Amalfi-Zitronencreme. Die Rezepte aus Cornelia Polettos neuem Kochbuch sind nicht ganz einfach, aber im Ergebnis alle köstlich. Mal klassisch, mal modern kommen die italienischen Gerichte daher – und nach den Jahreszeiten geordnet. Das sieht alles sehr hübsch, hochwertig und festlich aus: ein Kochbuch und wunderschöner Ratgeber für besondere Kochanlässe.
