Genuss-Michel 2023 Nachschlag: Thomas Sampl 5. Juli 2023 - Mit dem Nachhaltigkeitspreis „Nachschlag“ ehren wir Hamburger Gastronominnen und Gastronomen, die sich auf herausragende Weise für Umweltschutz und eine wertschätzende Genusskultur einsetzen. Unser Preisträger 2023 ...
Serie „Nach vorn!“ – Teil 5 Warum Hamburgs Gastro Brücken baut 28. Juni 2023 - Hamburgs Gastronomen feilen an neuen Rezepten. Und das auf jeder Ebene. Es geht darum, Krisen, Kriegsfolgen und Corona etwas entgegenzusetzen. Mit frischen Ideen, viel Mut, technischem Fortschritt. Und einer Messerspitze ...
Türkische Küche Mr. Dumpling: Teigtaschen in Hülle und Fülle 25. Juni 2023 - Das etwas andere Franchise haben Asli und Serkan in Hamburg eröffnet. Mit ihrem Restaurant Mr. Dumpling bringen sie Manti, also Teigtaschen türkischer Art, nach Ottensen
Ausflugsziel Generationswechsel im Restaurant Reitstall Klövensteen 24. Juni 2023 - Charlotte und Daniel Ambratis sind die neuen Pächter des Restaurants im Reitstall Klövensteen und bringen frischen Wind in die alteingesessene Gaststätte
Serie „Nach vorn!“ – Teil 4 „Die Gastro hat eine Zukunft“ 21. Juni 2023 - Hamburgs Gastronomen feilen an neuen Rezepten. Und das auf jeder Ebene. Es geht darum, Krisen, Kriegsfolgen und Corona etwas entgegenzusetzen. Mit frischen Ideen, viel Mut, technischem Fortschritt. Und einer Messerspitze ...
Serie „Nach vorn!“ – Teil 3 Zwischen Spießer-Dogmen und Gourmetküche 14. Juni 2023 - Hamburgs Gastronomen feilen an neuen Rezepten. Und das auf jeder Ebene. Es geht darum, Krisen, Kriegsfolgen und Corona etwas entgegenzusetzen. Mit frischen Ideen, viel Mut, technischem Fortschritt. Und einer Messerspitze ...
Wochenmarkt The Crumble Bar: Einzigartiges Dessert in Hamburg 10. Juni 2023 - In ihrer mobilen Crumble Bar verkauft Anisha Degens die vielleicht süßeste Versuchung, seit es Wochenmärkte gibt. Dabei vermischen sich warmes Kompott, knusprige Kuchenstreusel, cremige Vanillesoße und bunte Toppings zu ...
Wein Vin Vin Naturel: Was ist eigentlich Naturwein? 9. Juni 2023 - Naturwein ist angesagt. Auch in Hamburgs Restaurants. Warum ist das so? Und was unterscheidet Natur-, Bio- und konventionellen Wein? Ralf Voigt, Inhaber von VinVin Naturel, im Gespräch
Serie „Nach vorn!“ – Teil 2 „Der zufriedene Gast ist unsere Antriebsfeder“ 7. Juni 2023 - Hamburgs Gastronomen feilen an neuen Rezepten. Und das auf jeder Ebene. Es geht darum, Krisen, Kriegsfolgen und Corona etwas entgegenzusetzen. Mit frischen Ideen, viel Mut, technischem Fortschritt. Und einer Messerspitze ...
Mehrweg in der Gastronomie Zum Mitnehmen, bitte! 2. Juni 2023 - Mit dem novellierten Verpackungsgesetz steht die Gastronomie vor Herausforderungen: Sie muss ihren Kunden beim Außer-Haus-Geschäft Mehrwegbehälter anbieten. Wie wird das Gesetz angenommen und umgesetzt?
