Zora Klipp ist Köchin, Kochbuchautorin, TV-Jurorin und Gastronomin in Hamburg. Gemeinsam mit ihren Geschwistern betreibt sie die beiden Standorte der Weidenkantine und das vegetarisch-vegane Restaurant Blattgold. Ab November ist die 36-Jährige zudem in „Zora schmeckt’s!“ für den NDR unterwegs – auf der Suche nach regionalen Spezialitäten, kreativen Gastronomiekonzepten und überraschenden Entdeckungen zwischen Harz und Meer. Ihre Reise führt sie nach Lüneburg, St. Peter-Ording, Bad Zwischenahn, Wismar, Goslar und Nordhorn.
In kleineren Orten gibt es kleine Juwele.
Zora Klipp
Von Räucherfisch bis Fine Dining
Fisch, Räucherfisch, Schinken und Bratkartoffeln gehören für Klipp zur norddeutschen Küche. Doch ihre Reise zeigt, wie vielfältig die Gastronomie der Region darüber hinaus ist. Neben traditionellen Gerichten stehen auch eine Kaffeerösterei und ein Fine-Dining-Restaurant auf dem Programm. Besonders überrascht hat sie Bad Zwischenahn bei Oldenburg. „Ich hatte vorher gar keine großen Erwartungen an Bad Zwischenahn, aber es war kulinarisch extrem vielfältig, teilweise auch super traditionell“, erzählt Klipp. Im Frida Eatery in Bad Zwischenahn probierte Klipp ein Blumenkohlgericht, das sie nachhaltig beeindruckte. „Da habe ich mir gewünscht, dass ich das auch auf meiner eigenen Restaurantkarte hätte“, erzählt sie. Solche Entdeckungen machen für Klipp den Reiz der Reise aus. Denn spannende Gastronomie findet sie nicht nur in Großstädten wie Hamburg. „In kleineren Orten gibt es ganz oft noch so kleine Juwele“, sagt Klipp. Mit „Zora schmeckt’s!“ richtet Klipp den Blick auf Restaurants und kulinarische Konzepte, die man nicht unbedingt auf dem Zettel hat und die sie auf ihrer Reise selbst überrascht haben. Die Dreharbeiten hätten ihr großen Spaß gemacht. „Ich freue mich einfach, dass ich jetzt den Norden kulinarisch entdecken darf. Das ist für mich einfach total die Ehre“, sagt Klipp.
Klara Dieckmann
Ob italienische Küche, dampfende Ramen oder ein guter Kaffee: Joëlle Fischer fühlt sich überall dort zuhause, wo gutes Essen Menschen verbindet. Aufgewachsen mit der italienischen Kochtradition, kocht und backt sie heute mit großer Leidenschaft selbst und lässt sich gern von neuen kulinarischen Einflüssen inspirieren. Ihre Eindrücke fließen direkt in ihre Texte für den Genuss-Guide.
