Für glückliche Stunden: Cocktailbars in Hamburg

Bar Mangold

Riesige Auswahl an Cocktails

Die Bar Mangold im Gastwerk Hotel empfängt ihre Gäste mit gedämpftem Licht und warmen, erdigen Farben. In diesem lauschigen Flair ist das Personal bemüht, für alle den perfekten Drink zu finden. Auswahl dafür gibt es genug, zum Beispiel einen Signature Drink wie den Connection mit Havana Club 7 Jahre, hausgemachtem Cola-Sirup, Angosturabitter und Limettenespuma. Der Mangold Vodka Martini mit Absolut Elyx, Lillet Grand Reserve, Amalfi-Zitrone und gefrorenen Steinen wird sogar effektvoll am Tisch zubereitet. Eine kleine Schale mit Knabbereien begleitet die Cocktails. Wer mehr möchte, bestellt hochwertiges Barfood wie Chicken Waffles, Steak frites, Caesar Salad oder eine Platte mit Kalamata-Oliven, Trüffelsalami, Jamón Pata Negra und Sauerteigbaguette. 

Bar Noir

Cocktailbar in Hamburg für schicke Anlässe

Ein stilvolles Hotel braucht eine genauso stilvolle Bar. Dem Tortue in den Stadthöfen ist das mit der Bar Noir ziemlich gut gelungen. Der große Tresen macht als Mittelpunkt des Raumes echten Eindruck, auch aufgrund der leuchtenden Decke darüber und des aufeinander abgestimmten Mobiliars. Neben dem überzeugenden Design gibt es eine üppige Barkarte, unter anderem mit Seasonal Signature Cocktails, die regelmäßig wechseln. Mal überwiegt die fruchtige Note, mal wird es würzig-herb. Drinks, die zu jeder Jahreszeit im Menü stehen: die Tortue-Varianten von Negroni, Spritz und Espresso Martini. Wer die musikalische Begleitung braucht: Samstags sorgt ein Live-DJ mit pulsierenden House-Beats für die passende Geräuschkulisse.

Collab Bar

Empfehlung für alkoholfreie Cocktails

Sie ist so etwas wie die nette Bar in Hamburg von nebenan: In der Collab Bar auf St. Pauli geht es nachbarschaftlich zu. Hier stehen die Gäste im Mittelpunkt, nicht das zeitintensive Mixen von Drinks. Dabei wandern viele alkoholfreie und Low-Alcohol-Cocktails über den stylishen Tresen. Praktisch: In der Getränkekarte zeigt eine Grafik den Alkoholgehalt des Drinks der Wahl in fünf Stufen an. So ist direkt zu erkennen, dass etwa der Rum Chai mit Rum, Chai-Tee, Portwein, Zitrone und gefilterter Kokosmilch im „Medium“-Level eingeordnet wurde und man beim Trinken wohl noch einen klaren Kopf behalten kann. 

Clockers

Versteckte Perle auf St. Pauli

Wer zum ersten Mal ins Clockers möchte, läuft vermutlich das ein oder andere Mal suchend dran vorbei. Kein Schild kündigt die Cocktailbar auf St. Pauli außen an. Die Gäste, die den Weg dorthin finden, werden mit einer besonderen Atmosphäre belohnt. Der Bereich im Erdgeschoss lockt mit Waldambiente, Mooswand und Lichterketten in den Zweigen. Oben geht es loungiger zu, mit schweren Ledersofas und Bücherwänden. Zu den Clockers Signature Drinks zählt Mrs. Garfield mit Gin, Himbeergeist, Rote-Bete-Geist, Sour Mix und Zucker. Dafür werden der hauseigene Gin sowie die Geiste von der Schwesterbar Drilling in Othmarschen verwendet, die ebenfalls einen Besuch wert ist.  

Le Lion

Hamburger Institution

Basilikum-Fans, aufgepasst! Gegenüber des Café Paris am Hamburger Rathaus liegt das Le Lion. Das Le Lion ist das „The Cradle of the Gin Basil Smash“: Gastgeber und Barkeeper Jörg Meyer erfand den heute weltweit bekannten Cocktail genau hier. Am 27. April wurde das Le Lion zudem in der Fischauktionshalle mit dem Genuss-Michel als Beste Bar 2026 ausgezeichnet. Wer den saftig-grünen Cocktail aus Gin, Zitrone, Zuckersirup und viel Basilikum noch nicht gekostet hat, sollte dies hier tun. Der aufmerksame Service um Gastgeber und Barkeeper Jörg Meyer schenkt stets ungefragt Wasser nach und empfiehlt auch mal Eigenkreationen, die nicht auf der Karte stehen. Die Löwenskulptur hinter dem Tresen wacht derweil über die gut besuchte und spärlich beleuchtete Bar. 

Meyer Lansky’s

Die Cocktailbar in Hamburg für After-Work in der City

Eine Auflistung an Cocktailbars in Hamburg ohne das Meyer Lansky’s? Eigentlich unmöglich. Denn das Etablissement am Gänsemarkt im US-Style verkörpert die Cocktailbar (der Neunzigerjahre) schlechthin. Happy Hour ist montags bis samstags von 16 bis 20 Uhr, dann gibt’s alle Drinks zwischen drei und sechs Euro günstiger. Und das lassen sich die Leute nicht zweimal sagen. Das Meyer Lansky’s ist um die Uhrzeit rappelvoll. Hier treffen Touris auf Menschen aus Hamburg, die in der Innenstadt arbeiten und sich einen After-Work-Cocktail genehmigen wollen. Zu den Specials zählen der Frozen Tainted Love mit Vodka, Melonenlikör, Melonensirup, Zitrone und Maracuja und der Meyer Lansky’s Crush mit Averna, Sahne, Ananas, Vanille und Zimt.

Nikkei Nine

Ausgezeichnete Cocktailbar in Hamburg

Alles so schön bunt hier! In der Nikkei Nine Bar im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten leuchtet das hochwertige Interieur in so intensiven Farben wie aus einer anderen Welt. Luxuriös sitzt man auf Paillettenkissen zwischen goldenen Ananas, großen Spiegeln und Lichtinstallationen. Dazu passen auch die Preise der nicht günstigen, aber hochwertigen Drinks. Ein Premium-Cocktail wie der Kampai mit Jahreszeiten Martini Vodka, Matcha Sake, Lemongrass Lime und Yuzu Espuma schlägt mit 35 Euro zu Buche, die meisten anderen liegen wie der Lychee Sour mit Belvedere Vodka, Lychee, Zitrone und Zucker jedoch bei um die 20 Euro. Getränke wie auch die feine Küche im dazugehörigen Restaurant sind von japanischen und peruanischen Geschmäckern beeinflusst.

The Rabbithole Bar

Genuss-Michel-Gewinner 2025 mit ausgefallenen Drinks

Der Weg zum Rabbithole führt nicht unter die Erde, aber in einen bizarren Hasenbau, dessen Interieur irgendwo zwischen Vintage, „Alice im Wunderland“ und „Donnie Darko“ liegt. Kaum angekommen, setzt der aufmerksame Service einem schon eine Wasserkaraffe und köstliches Kräutersalz-Popcorn vor. Ein leichter Snack, der perfekt zu den ausgefallenen Drinks in der Cocktailbar am Rand von Hamburgs Amüsierviertel St. Pauli passt. Die meisten Getränke sind Eigenkreationen wie der „Mary in the Mirror“ mit Meerrettich infusioniertem Wodka, Tomatensaft, Zitrone, Zucker und Gewürzen oder „Bunny Darko“ mit Scotch, Olivenöl, Salz und Schokolade. Der Fokus liegt allerdings auf Whisk(e)y und Rum. 

Turmbar

Cocktails trinken im Ex-Bunker

Wer in Hamburg nach einer Cocktailbar mit außergewöhnlicher Location sucht, ist hier genau richtig! Die Turmbar befindet sich in einem ehemaligen Bunker in Rotherbaum. Der Name ist dabei Programm. Über einen historischen Rundgang gelangen die Gäste in den oberen Teil des Bauwerks, und man würde sich nicht wundern, würde Rapunzel persönlich hier die Besucherinnen und Besucher empfangen. Gedimmtes Licht und Samtsofas, die teilweise so zusammengestellt sind, dass sie kleine Separees erschaffen, eignen sich aber auch perfekt für einen Dornröschenschlaf – oder ein erstes Date. Die passende Getränkebegleitung dazu: ein Gin Basil Smash, Espresso Martini, Manhattan oder Pisco Sour. Die Karte setzt auf (moderne) Klassiker, die Location selbst ist schließlich schon ausgefallen genug.                   

Walrus Bar

Hamburger Cocktailbar in angesagter Lage

Die Walrus Bar liegt direkt in der Wohlwillstraße, einer der Nachtleben-Hauptverbindungen zwischen Schanzenviertel und St. Pauli. Kein Wunder, dass hier sehr viel junges, hippes Publikum einkehrt, um in den Abend zu starten. Im Hauptbereich dieser Cocktailbar in Hamburg geht es daher voll, laut und verqualmt zu, obwohl nur im vorderen Teil geraucht werden darf. Im Sommer bietet die Terrasse eine Ausweichmöglichkeit an, mit Glück ist auch der rauchfreie Keller mit Speakeasy-Charakter geöffnet. Die Drinks tragen verheißungsvolle Namen wie „Call Me by Your Name“ mit Pisco, Montenegro, Limette, Zucker und Red Pepper oder „Will You Still Love Me Tomorrow“ mit Gin, Mirabellenschnaps, Zitrone, Zucker und Citra Ale – für legendäre Nächte.

Slomo Hifi

Listening-Bar mit Matcha, Vinyl und japanischem Cocktail-Twist

Die Slomo Hifi bringt ein neues Bar-Konzept nach Hamburg, das sich zwischen Café, Listening-Bar und Cocktailspot bewegt. Tagsüber gibt es hochwertigen Matcha, abends verwandelt sich der Raum in eine atmosphärische Vinyl- und Soundbar mit kuratierten Plattensets und geplanten Live-Listening-Sessions, bei denen Künstlerinnen und Künstler ihre Musik selbst vorstellen. Auf der Getränkekarte stehen kreative Signature Drinks mit japanischem Einfluss, entwickelt von Barchef Tim, darunter etwa ein „Strawberry Swing“ für den Abend oder ein Whisky Yuzu Sour als eleganter Ausgehklassiker. Ergänzt wird das Konzept durch ungewöhnliche Drinks wie „Quiet Beet“ mit Roter Beete sowie kleine, passende Snacks zu den Cocktails. 

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Sortierung alphabetisch, nicht nach Platzierung. Aktualisiert Juni 2026