Zehn Orte für veganen Fisch in Hamburg

BaoBao

Garnele

Veganer wissen, wo sie in Eppendorf gut aufgehoben sind und satt nach Hause gehen: im BaoBao. Das asiatische Restaurant im Schrammsweg bietet nur tierproduktfreie Gerichte an und zeigt, wie bunt und vielfältig die Palette der veganen, vietnamesischen Speisen ist. Auf der Menükarte mit diversen Klassikern der südostasiatischen Küche dürfen natürlich Bowls, Suppen und Salate mit variierenden Toppings nicht fehlen. Neben Tofu und Veggie-Chicken steht auch eine vegane Garnele zur Auswahl. Die wird knusprig frittiert und steht ihrem „echten“ Vorbild in nichts nach. Wer in den vollen Geschmack der Fake-Garnele kommen möchte, bekommt sie, klassisch wie in Vietnam, als Spieß, auf einem Bett aus Salat oder mit Süß-Sauer-Dip serviert.

Bidges & Sons

Fish & Chips

Der Klassiker aus Großbritannien ist längst auch in zahlreichen Fischrestaurants und Imbissen in Hamburg zu haben. In dem veganen Restaurant Bidges & Sons auf der Reeperbahn gibt es das Traditionsgericht in der pflanzlichen Variante: mit veganen Vish-Style-Chunks. Die sind nicht minder knusprig als ihre fischigen Vorbilder und in Kombination mit der hausgemachten Remoulade und ein paar Spritzern Zitrone die perfekte Grundlage für einen ausgiebigen Abend auf den Kiez. Dazu gibt es krosse Fritten und anschließend gute Drinks auf der hauseigenen Dachterrasse. Cheers und Guten!

Bodega Lima

Ceviche

Wer die südamerikanische Küche liebt, kommt an Ceviche nicht vorbei. Traditionell wird dafür roher Fisch oder Meeresfrüchte für längere Zeit in Limetten- oder Zitronensaft eingelegt und mariniert. Koriander, Zwiebeln, Tomaten, Öl und Essig runden das ursprünglich peruanische Gericht ab. In der Bodega Lima im Karoviertel warten gleich zwei tierproduktfreie Alternativen. Die eine wird mit Pilzen, Sesamöl, Chili und Ingwer zu einer herb-frischen Ceviche mit einer leichten Schärfe. Die andere erhält durch Mango, Süßkartoffel, Tigermilch und geröstete gelbe Chilipaste einen volleren, fruchtig-süßen Geschmack. In der Bodega Lima wird bewiesen, dass in einer Ceviche Fisch keineswegs obligatorisch ist.

FrischeParadies

Kaviar

Kaviar ist ein Gourmetprodukt, das vor allem in Fine-Dining-Restaurants angeboten wird. Die Rogen von verschiedenen Stör-Arten gelten weltweit als Delikatesse. Der Feinkostmarkt FrischeParadies an der Großen Elbstraße hat neben klassischem Kaviar auch eine vegetarische Alternative im Sortiment. Hier wird Seetang mit diversen Gewürzen und Aromen so kombiniert, dass ein ähnlicher Geschmack wie bei den Fischeiern zustande kommt. In der Form von kleinen Kügelchen bekommt der Konsument am Ende ein ähnliches Geschmackserlebnis wie bei dem tierischen Vorbild.

Kandie Shop

Lachs

Zu einem ausgiebigen Frühstück in Hamburg gehört für viele eine Scheibe Lachs dazu. Im Kandie Shop in der Wohlwillstraße kommen auch Vegane auf ihre Kosten, denn auf der Speisekarte für den Morgen steht eine vegane Lachs-Alternative. Auf einen weichen Bagel mit frischen roten Zwiebeln und hausgemachter Dill-Senf-Soße landet der Möchtegern-Fisch aus marinierten Karotten mit Rauchsalz und Noriblättern und zaubert jedem Kunden des Cafés auf St. Pauli ein satt-glückliches Lächeln ins Gesicht. Neben Fisch gibt es auch Bagel mit gegrilltem Gemüse, Tomate-Mozzarella und einige süße Varianten. Am Nachmittag lockt der Kandie Shop mit hausgebackenem Kuchen, frischen Zimtschnecken und großartigem Kaffee. 

Maui Poke Guys

Lachs- & Tuna-Alternativen

Ursprünglich handelt es sich bei Poke Bowls um einen Fischsalat mit zahlreichen weiteren Komponenten, der in Hawaii als Nationalgericht gilt und durch Einflüsse der japanischen Küche entstanden ist. Heute gibt es weltweit zahlreiche Lokale die Poke Bowls anbieten, auch in Hamburg. Maui Poke Guys ist in der Langen Reihe und im Karoviertel zu Hause und versorgt die Hamburger mit den bunten, gesunden Schüsselgerichten. Neben Fisch und Hähnchen steht auch veganer Lachs und veganer Thunfisch auf der Speisekarte. In Kombination mit Sushi-Reis, mariniertem und frischem Gemüse sowie Nüssen und Saaten schmeckt der Fischersatz fantastisch und lässt einen an die Strände Hawaiis denken.

Pizza Bande

Thunfisch

Wenn der Pizzahunger eintritt und es eine klassisch-schlotzige Thunfisch-Zwiebel-Pizza sein soll, man aber kein Tier auf dem Teig haben möchte, ist man bei der Pizza Bande an der richtigen Adresse. Die Pizzeria an der Grenze zwischen Altona und St. Pauli bietet veganen Thunvisch als einen von zahlreichen veganen Belägen an. Bei der Pizza Bande ist Kreativität gewünscht: die Basispizza mit Mozzarella oder veganem Keese, Tomatensoße und Olivenöl kann mit unterschiedlichstem Gemüse, verschiedenen Käsesorten sowie Fleisch, Fisch und eben den veganen Alternativen belegt werden.

Reep

Labkaus

Echt Hamburg? Labkaus! Das Gericht mit Kartoffeln, Rindfleisch, Roter Bete, Gewürzgurken und Hering ist ein Klassiker der norddeutschen Küche. Doch auch ohne Fleisch und Fisch kann das Traditionsgericht mithalten. Im Restaurant Reep auf der Reeperbahn landen statt tierischer rein pflanzliche Zutaten auf dem Teller. Mit veganem Spiegelei und einem eingelegten veganen Rollmops schmeckt der Klassiker mindestens genauso gut. Das obligatorische Gewürzgürkchen darf im Reep natürlich auch nicht fehlen!

Underdocks

Fischstäbchen

Welche drei Dinge stehen für Hamburg? Ganz klar, der Hafen, der Kiez und Fischbrötchen! Auch Vertreter der tierproduktfreien Ernährung kommen in der schönsten Stadt der Welt voll auf ihre Kosten, denn Underdocks serviert kross-köstliche Fischbrötchen ganz ohne irgendeinem Tier zu schaden. Zwischen St. Pauli, Karoviertel und Schanze ist der Fisch-Imbiss Underdocks beheimatet und legt zwischen knusprige Burgerbrötchen nebst frischer Zwiebel, eingelegten Gurken und frischem Salat auch vegane Vischstäbchen. Mit einem Klecks hausgemachter, veganer Remoulade schmecken die Brötchen hier mindestens genauso gut wie jedes Matjesbrötchen an der Elbe. Und wer den Blick aufs Wasser bei seinem Biss ins Fischbrötchen nicht missen will, steuert einfach den zweiten Standort von Underdocks an, der liegt direkt an den Landungsbrücken.

Very very veggie vegan Sushi 

Sushi

Sushi lieben wir. Die kleinen Reishappen mit Nori-Algen werden zwar ursprünglich mit rohem Fisch zubereitet, schmecken aber auch nur mit Gemüse ganz hervorragend. Bei Very very veggie vegan Sushi in Winterhude werden die japanischen Rollen mit besonderer Hingabe zu außergewöhnlich leckeren Kreationen verarbeitet. Gurke, Avocado und Karotte werden gemeinsam mit veganen Fisch-, Hähnchen-, Schinken- und Entenfleisch-Alternativen zu California Rolls und Maki verarbeitet. Auch vegane Tempura-Garnelen stehen auf dem Menü in dem Restaurant für Sushi in Hamburg. Und weil in den verschiedenen Menüs eben keine tierischen Produkte verwertet werden, ist das Sushi hier auch vergleichsweise günstig!

Sortierung alphabetisch, nicht nach Platzierung. März 2023

Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.

alice.vonderladen@szene-hamburg.com