Für Alberto Fernando Costa startet im Conrad Hotel, dass vor rund einem Jahr im ehemaligem Park Hyatt eröffnete, ein neues Kapitel in vertrauter Umgebung. Als neuer Bar Manager des Greta Oto kehrt er ins Levantehaus zurück, wo er bereits viele Jahre seiner Karriere verbracht hat. Fast 17 Jahre lang war er im damaligen Park Hyatt tätig, bevor es ihn anschließend für drei Jahre als Bar Manager ins Hamburg Marriott Hotel zog. „Dass Alberto nach so vielen Jahren als Bar Manager zu uns zurückkehrt, schließt für das Haus einen schönen Kreis”, so Gordon Debus, General Manager des Conrad Hamburg. Für den gebürtigen Portugiesen, der aus einer Gastronomenfamilie stammt, sei die Rückkehr „ein bisschen wie nach Hause kommen“. „Ich habe viele besondere Jahre in diesem Haus verbracht und verbinde mit diesem Ort unzählige Begegnungen und Erinnerungen. Umso schöner ist es, jetzt zurückzukehren und gleichzeitig etwas ganz Neues mitzugestalten.“
Neue Akzente mit neuer Leitung in Greta Oto Bar
Costa blickt auf eine langjährige Karriere in der internationalen Luxushotellerie zurück. Nach Stationen in Frankreich und der Schweiz kam er 1998 nach Hamburg und arbeitete zunächst im Hotel Vier Jahreszeiten und anschließend im Hotel Atlantic Kempinski, bevor er 2006 ins Levantehaus ging. Im Greta Oto, dem kulinarischen Herzstück des Hotels mit Restaurant und Bar, trifft der 55-Jährige auf ein neues Ambiente und ein neues kulinarisches Konzept aus südamerikanischen und amazonischen Aromen. „Alberto verbindet große fachliche Expertise mit genau der Art von Gastgeberschaft, die wir uns für das Greta Oto wünschen: persönlich, aufmerksam und weltgewandt“, betont Debus.
Für die Herbst- und Wintersaison will Costa eigene Akzente setzen – unter anderem mit neuen Signature Drinks wie dem „Gretas Gold Negroni“ mit Pussanga, Antica Formula und sieben Jahre gereiften Eminente Rum. Bei der Neuinterpretation des klassischen Afternoon Tea begleitet sein Bar-Team den „Afternoon Coffee & Pâtisserie by Roshlee Cardoso“ mit ausgewählten Spezialitäten-Röstungen und auf Wunsch weiteren Drinks. „Für mich lebt eine gute Bar nicht allein von handwerklich perfekten Drinks. Sie lebt vor allem von den Menschen“, erklärt Costa. „Man braucht ein feines Gespür dafür, was der Gast in diesem Moment sucht. Genau diese persönliche Verbindung macht eine exzellente Hotelbar aus.“
Ob Phở Bo oder Ramen: Asiatische Nudelsuppen könnte Alina Fedorova zu jeder Jahres- und Tageszeit schlürfen. Lange Zeit in der Gastro tätig, hat sie Tablett gegen Tastatur getauscht und schreibt jetzt über Hamburgs Gastro-Szene. Oft steht sie selbst hinterm Herd und kocht Rezepte aus aller Welt.
