Sommelière im Fontenay Im Weinhimmel 2. November 2025 - Stefanie Hehn hat als Sommelière bereits einige Meilensteine erreicht. Sie zählt zu den nur 293 Weinkennern weltweit, die den Titel Master Sommelier tragen dürfen. Ein Gespräch über Wein, die Gastronomiebranche und ...
Traditionsmarkt in Schwierigkeiten Den Fischmarkt neu denken 31. Oktober 2025 - Weniger Besucher, Stände und Marktschreier – strauchelt der Fischmarkt? Darüber wurde in den vergangenen Wochen viel diskutiert. Was kann man tun, um dem Abwärtstrend entgegenzuwirken?
Neues Produkt Alk mit Alge 30. Oktober 2025 - René Wolf produziert mit seiner Firma Spirit of HafenCity und der Destillerie Hamburg-Zanzibar einen Kräuterbitter mit ungewöhnlichen Zutaten
Hamburger Spirituosen Manufaktur Der Wodka-Tüftler 29. Oktober 2025 - Hamburg kann Helbing, Gin und Craftbier – aber auch Wodka. Und zwar handgemacht und gereift im Eichenfass. Hinter „Vodka Bazic Barrique“ steht Gründer Lars-Oliver Fuhse. Sein Baukasten: Getreide, Holz und Zeit
ChampionsDinner-Menü Halawat al-Jibna: süße Käseröllchen von Chickpeace Beim ChampionsDinner im November kochen die Genuss-Michel-Gewinner 2025 ein Sechs-Gänge-Menü der Spitzenklasse. Als Vorgeschmack servieren wir euch die Rezepte zum Nachmachen. Das Dessert: süße Käseröllchen vom ...
Restaurant des Jahres 2025 Das Tor nach Bangkok 23. Oktober 2025 - Das Jing Jing beeindruckt mit authentischer Thai-Küche und einer einzigartigen Location: Wie ein Portal mitten in die Street-Food-Szene Bangkoks dient das Lokal auch als Setting für das ChampionsDinner am 9. und 10. ...
ChampionsDinner-Menü Kor Moo Yang: gegrillter Kamm vom Iberico von Jing Jing Beim ChampionsDinner im November kochen die Genuss-Michel-Gewinner 2025 ein Sechs-Gänge-Menü der Spitzenklasse. Als Vorgeschmack servieren wir euch die Rezepte zum Nachmachen. Der zweite Hauptgang: gegrillter Iberico-Nacken mit ...
ChampionsDinner-Menü Tacos campechanos de Rib Eye von Juan sin Miedo Beim ChampionsDinner im November kochen die Genuss-Michel-Gewinner 2025 ein Sechs-Gänge-Menü der Spitzenklasse. Als Vorgeschmack servieren wir euch die Rezepte zum Nachmachen. Der erste Hauptgang: Tacos mit Rib-Eye-Steak vom besten ...
Bester Newcomer 2025 Drei Freunde, ein Traum & viele Tacos 9. Oktober 2025 - Juan sin Miedo wurde 2025 als Bester Newcomer ausgezeichnet und ist darum Teil des ChampionsDinners am 9. und 10. November. Ein Gespräch über den Genuss-Michel, die Zusammenarbeit und was sie zuletzt privat gekocht haben
Neueröffnung Tapas, Tintos und Geselligkeit 8. Oktober 2025 - Große Fußstapfen: Denise Neuwirth und Mehmet Türkmen haben die Räumlichkeiten des Wolfs Junge übernommen. Statt nachhaltiger Sterneküche gibt es hier demnächst spanische und lateinamerikanische Tapas
