Wer an die Küche des Orients denkt, hat meist farbenfrohe Mazza vor Augen. Genau deshalb hat sich das Team des L’Orient für ein Dessert entschieden: „Wir wollten die Gelegenheit nutzen, um zu zeigen, dass die orientalische Küche auch im süßen Bereich außergewöhnlich vielfältig und kreativ sein kann“, erklärt Inhaber Fadi Marouk. Das Ergebnis heißt L’Orient Doux: mehrere Klassiker der orientalischen Dessertkunst modern interpretiert auf einem Teller – ein süßes Trio bestehend aus orientalischem Grießküchlein in Rosenwasser, gefülltem Halbmond-Ravioli mit Walnüssen an hausgemachtem Limetten-Orangen-Blüten-Sirup sowie eine gefüllte Baklava-Rolle.
Vertraut und überraschend zugleich
Inspiriert ist die Kreation von traditionellen Geschmäckern aus der Heimat des Teams. „Die Idee dahinter war, bekannte Aromen neu zu interpretieren und in einer Form anzubieten, die sowohl vertraut als auch überraschend wirkt“, so Marouk. Damit jede Komponente ihr volles Aroma entfalten kann, setzt das Team auf hochwertige Zutaten, handwerkliche Präzision und viel Liebe zum Detail. Gerade bei einem Dessert entscheide oft das Zusammenspiel vieler kleiner Elemente über das Gesamterlebnis. „Geschmack, Textur und Optik müssen perfekt zusammenspielen. Genau darin sehen wir aber auch den besonderen Reiz und Anspruch dieser Kreation“, betont Marouk.
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Ob Phở Bo oder Ramen: Asiatische Nudelsuppen könnte Alina Fedorova zu jeder Jahres- und Tageszeit schlürfen. Lange Zeit in der Gastro tätig, hat sie Tablett gegen Tastatur getauscht und schreibt jetzt über Hamburgs Gastro-Szene. Oft steht sie selbst hinterm Herd und kocht Rezepte aus aller Welt.
