Vom Sushi-Meister bis zum Steak-Spezialisten, von orientalischen Desserts bis zu portugiesischen, indischen und italienischen Aromen: Beim Testsieger-Food-Festival am 22. August servieren Hamburgs beste Restaurants ihre Signature Dishes im Dine-Around-Format in der Fischauktionshalle. Jedes Gericht steht dabei stellvertretend für die Küchenphilosophie unserer 15 Testsiegerinnen und Testsieger – und den Grund, warum diese Restaurants in diesem Jahr zu den Besten ihrer Kategorie gewählt wurden.
15 Signature Dishes im Dine-Around
Die kulinarische Reise führt dabei einmal rund um den Globus. Das Yoshi im Alsterhaus bringt eine Auswahl seines prämierten Sushis mit, während das Chuan Heritage die Schärfe und Würze der chinesischen Küche präsentiert. Das Frischeparadies Bistro serviert eine Glen Douglas Lachsforelle mit japanischen Aromen, das Fischereihafen Restaurant (Restaurant des Jahres 2026) setzt auf Räucheraal mit Kräuter-Rührei und Schwarzbrot. Fleischliebhaber dürfen sich auf Steak-Crostini vom Theo’s oder Kalbsbäckchen vom Pfeiffers freuen, während das L’Orient den Abend mit orientalischen Desserts versüßen wird.
Auch Vegetarier kommen beim Testsieger-Food-Festival voll auf ihre Kosten. Mit Gerichten wie der sizilianischen Caponata vom Kasa, dem Paneer Makhani vom Goa, gebackenem Blumenkohl vom Reitstall Klövensteen oder dem Wassermelonen-Ceviche des Greta Oto stehen mehrere vegetarische Kreationen auf dem Menü. Darüber hinaus bieten einige Restaurants zusätzliche vegetarische Alternativen an. Rund 700 Gäste können sich auf ein genussreiches Erlebnis freuen, das die Vielfalt und Qualität der Hamburger Gastronomie an einem Abend auf den Punkt bringt.
Das Menü im Überblick
Fleisch
Pfeiffers: Kalbsbäckchen sous vide gegart mit Selleriepüree, Urkarotte und Portwein-Schalotten-Jus
Chuan Heritage: Chilled Beef Slices, Rindfleisch mit aromatischem Chili-Öl, Knoblauch und frischem Koriander
Alte Rader Schule: Roastbeef mit Kräuterbutter
Fisch
Fischereihafen Restaurant: Räucheraal-Filet mit Kräuter-Rührei und geröstetem Schwarzbrot
Frischeparadies Bistro: Glen Douglas Lachsforelle mit Buttermilch, Schnittlauchöl, Yuzu Gel und Noricrunch
Yoshi im Alsterhaus: Sushi-Auswahl mit Lachs-Nigiri, Thunfisch-Nigiri und Ebi-Nigiri sowie Hokkaido- und California-Rolle
Theo’s: Steak-Crostini „Theos Style“ mit dry aged US-Rinderfilet, Theo’s Steak-Sauce, eingelegten Zwiebeln und Knusper-Baguette
Veggie
Cornelia Poletto: Ravioli di patate mit Pfifferlingen und Parmesan-Fonduta
Reitstall Klövensteen: Gebackener Blumenkohl mit Kartoffel-Spinat-Ragout, Gewürzgurken, Senfschaum und Zitrone
Greta Oto: Wassermelonen Ceviche mit leche de tigre, Chili, Zwiebeln, Koriander und geröstetem Mais
Kasa: Caponata mit Auberginen, Oliven, Kapern, Zwiebeln, Sellerie und Tomatensauce
Legler’s: Buntes Karotten-Tatar „Vadouvan“ mit Fenchel-Basilikum-Salat
Goa: Paneer Makhani
