Violetter Genuss Ube: Mehr als ein Food-Trend 19. Oktober 2026 - In den vergangenen Jahren ist die violette Yamswurzel Ube immer populärer geworden. Doch für Jennlyn Dela Torre, Inhaberin von Ubelicious Hamburg, ist Ube weit mehr als ein Social-Media-Hype: Sie verbindet damit ...
Ausbildung Zwischen Herd und Pass 17. Oktober 2026 - In der Küche herrscht ein rauer Ton? Hamburger Auszubildende und Köche berichten über Vorurteile, Erfahrungen und warum der Kochberuf längst besser ist als sein Ruf
Pilze sammeln Auf Schatzsuche im Unterholz 16. Oktober 2026 - Im Herbst ist es nicht nur schön im Wald – es beginnt auch die Hochsaison zum Pilze sammeln. Die Pilzsachverständige Silke Vilcins-Czvitkovits begleitet uns in den Segeberger Forst auf der Suche nach den behüteten ...
Slawische Spezialität Vom Apfel zur süßen Wolke 14. Oktober 2026 - Maria „Masha“ Hantschin bringt mit Apfel Wind eine in Deutschland kaum bekannte Süßigkeit aus ihrer belarussischen Heimat in die Hansestadt: ein luftiges Schaumkonfekt namens Sefir
Norddeutsche und italienische Küche Biscotti al Parmigiano Reggiano Die Parmesan-Biscotti von Cornelia Poletto eignen sich wunderbar als Snack zum Aperitivo oder auch zum Knabbern vor dem Fernseher
Jubiläum 30 Jahre Genuss und Kultur im Hadley’s 10. Oktober 2026 - Am 10. Oktober feiert das Hadley’s in Rotherbaum sein 30-jähriges Jubiläum. Eine Zeit voller Entwicklung, Herausforderungen und vor allem einem: Gemeinschaft
Kulinarische Stadtführung Zeitreise durch die Blütezeit Bergedorfs 7. Oktober 2026 - Vom historischen Serrahn-Hafen bis zu Hamburgs letztem Schloss: Die neue Sonntagsbraten-Tour von SZENE HAMBURG und Urban Guru verbindet ein Drei-Gänge-Menü mit einer Entdeckungsreise des ehemaligen Herzogtums
Norddeutsche und italienische Küche Ravioli di patate Cornelia Polettos Kartoffelravioli mit Pfifferlingen und Pancetta – klingt erstmal ungwöhnlich. Das Gericht besticht durch den Eigengeschmack der Zutaten
Fromagerie Hier ist alles Käse aus dem Norden 3. Oktober 2026 - Maison Kober entwickelt, verfeinert, verfremdet und reift Käse zu Produkten, die inzwischen nicht nur in Deutschlands Gastronomielandschaft verkauft werden. Ein Blick in die Geschichte des Unternehmens und auf die Arbeit ...
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