Gastronomie am Limit Notstand als Dauerzustand – brauchen wir die 7 Prozent? 14. November 2025 - Kaum ein Thema ist für die deutsche Gastronomie gerade so relevant wie die Debatte zur Mehrwertsteuersenkung. Von Existenzängsten, den Defiziten der Gastrobranche und der Frage, wer am Ende profitiert
Restaurant Piment Wahabi Nouri – von Hessen hoch hinaus 14. November 2025 - Seit einem Vierteljahrhundert hält Wahabi Nouris Restaurant Piment einen Michelin-Stern. Ein Gespräch über Kindheitserinnerungen, Inspirationsquellen und die nie vergehende Freude am Kochen
Herr Grün kocht Birnen-Kardamom-Kuchen Herr Grün hat bereits zwei Kochbücher herausgebracht. Nun endlich auch ein Backbuch mit Rezepten, Geschichten, Zeichnungen und Fotoimpressionen
Genuss-Michel 2025 Impressionen vom ChampionsDinner 2025 Beim Genuss-Michel ChampionsDinner 2025 mit den besten Restaurants des Jahres ging es auf eine kulinarische Weltreise
Rückblick Zwei Nächte der Champions 11. November 2025 - Zwei Abende, sechs Gänge, vier Genuss-Michel-Gewinner: Beim diesjährigen ChampionsDinner wurde groß aufgetischt
Herr Grün kocht Zimtstücke Ob beeindruckende Torten oder schnell gezauberte Teilchen: Herr Grüns Backbuch liefert eine Vielfalt an Rezepten für Naschkatzen. Eins davon: süße Zimtstücke aus einem Quark-Öl-Teig
Hotel Vier Jahreszeiten Mit 27 Jahren an der Spitze 4. November 2025 - Vom kleinen Familienbetrieb in Nürnberg zu Hamburgs Luxusgastronomie: Mit gerade einmal 27 Jahren leitet Vishal Kapoor die Küche des Nikkei Nine im Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg – und wurde bereits unter die Top ...
Herr Grün kocht Grünkohlpizza Unter dem Pseudonym Herr Grün präsentiert Manfred Zimmer auf seiner Website und in seinen Kochbüchern vegetarische und vegane Rezepte. Die Devise: Jeder soll mitkochen können. Passend zur kalten Jahreszeit verrät er hier sein Rezept ...
Sommelière im Fontenay Im Weinhimmel 2. November 2025 - Stefanie Hehn hat als Sommelière bereits einige Meilensteine erreicht. Sie zählt zu den nur 293 Weinkennern weltweit, die den Titel Master Sommelier tragen dürfen. Ein Gespräch über Wein, die Gastronomiebranche und ...
Traditionsmarkt in Schwierigkeiten Den Fischmarkt neu denken 31. Oktober 2025 - Weniger Besucher, Stände und Marktschreier – strauchelt der Fischmarkt? Darüber wurde in den vergangenen Wochen viel diskutiert. Was kann man tun, um dem Abwärtstrend entgegenzuwirken?
