Stories

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Türkische Küche

Mr. Dumpling: Teigtaschen in Hülle und Fülle

25. Juni 2023 - Das etwas andere Franchise haben Asli und Serkan in Hamburg eröffnet. Mit ihrem Restaurant Mr. Dumpling bringen sie Manti, also Teigtaschen türkischer Art, nach Ottensen

Ausflugsziel

Generationswechsel im Restaurant Reitstall Klövensteen

24. Juni 2023 - Charlotte und Daniel Ambratis sind die neuen Pächter des Restaurants im Reitstall Klövensteen und bringen frischen Wind in die alteingesessene Gaststätte

Serie „Nach vorn!“ – Teil 4

„Die Gastro hat eine Zukunft“

21. Juni 2023 - Hamburgs Gastronomen feilen an neuen Rezepten. Und das auf jeder Ebene. Es geht darum, Krisen, Kriegsfolgen und Corona etwas entgegenzusetzen. Mit frischen Ideen, viel Mut, technischem Fortschritt. Und einer Messerspitze ...

Serie „Nach vorn!“ – Teil 3

Zwischen Spießer-Dogmen und Gourmetküche

14. Juni 2023 - Hamburgs Gastronomen feilen an neuen Rezepten. Und das auf jeder Ebene. Es geht darum, Krisen, Kriegsfolgen und Corona etwas entgegenzusetzen. Mit frischen Ideen, viel Mut, technischem Fortschritt. Und einer Messerspitze ...

Wochenmarkt

The Crumble Bar: Einzigartiges Dessert in Hamburg

10. Juni 2023 - In ihrer mobilen Crumble Bar verkauft Anisha Degens die vielleicht süßeste Versuchung, seit es Wochenmärkte gibt. Dabei vermischen sich warmes Kompott, knusprige Kuchenstreusel, cremige Vanillesoße und bunte Toppings zu ...

Wein

Vin Vin Naturel: Was ist eigentlich Naturwein?

9. Juni 2023 - Naturwein ist angesagt. Auch in Hamburgs Restaurants. Warum ist das so? Und was unterscheidet Natur-, Bio- und konventionellen Wein? Ralf Voigt, Inhaber von VinVin Naturel, im Gespräch

Serie „Nach vorn!“ – Teil 2

„Der zufriedene Gast ist unsere Antriebsfeder“

7. Juni 2023 - Hamburgs Gastronomen feilen an neuen Rezepten. Und das auf jeder Ebene. Es geht darum, Krisen, Kriegsfolgen und Corona etwas entgegenzusetzen. Mit frischen Ideen, viel Mut, technischem Fortschritt. Und einer Messerspitze ...

Mehrweg in der Gastronomie

Zum Mitnehmen, bitte!

2. Juni 2023 - Mit dem novellierten Verpackungsgesetz steht die Gastronomie vor Herausforderungen: Sie muss ihren Kunden beim Außer-Haus-Geschäft Mehrwegbehälter anbieten. Wie wird das Gesetz angenommen und umgesetzt?

Serie „Nach vorn!“ – Teil 1

„Wir sind in große Fußstapfen getreten“

31. Mai 2023 - Hamburgs Gastronomen feilen an neuen Rezepten. Und das auf jeder Ebene. Es geht darum, Krisen, Kriegsfolgen und Corona etwas entgegenzusetzen. Mit frischen Ideen, viel Mut, technischem Fortschritt. Und einer Messerspitze ...

Hamburgs wichtigster Gastropreis

Genuss-Michel 2023: Die Preisträger

30. Mai 2023 - Bühne frei für unsere kochenden Stars: Hamburgs wichtigster Gastropreis, der Genuss-Michel, ging gestern Abend in die fünfte Runde. Gekürt wurde der beste Newcomer, das Restaurant und – Premiere! – die Bar des ...

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