Magazin

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Backen zur Adventszeit

Weihnachtsplätzchen von Sarah Wiener

Wenn es draußen kälter wird und die Küche nach Vanille und Zimt duftet, beginnt für viele die schönste Zeit des Jahres. Passend zur Adventssaison teilt Sarah Wiener, Gründerin der Sarah Wiener Stiftung, einige ihrer liebsten ...

Vogelgrippe

Geflügelpest: Ist die Weihnachtsgans in Gefahr?

29. November 2025 - Deutschland, vor allem Nord- und Ostdeutschland, ist stark von der Geflügelpest betroffen. Seit Ende Oktober gilt in Hamburg, Niedersachsen und Schleswig-Holstein Stallpflicht für Geflügel, zahlreiche Betriebe ...

Cornelia Poletto

Wenn der Herd zur Bühne wird

25. November 2025 - Hamburgs bekannteste Köchin ist seit über einem Vierteljahrhundert eine Größe in der Gastronomie: Cornelia Poletto beweist ihr Können am Herd und vor der Kamera. Ein Blick auf 25 Jahre Erfolg, ihre Rolle bei Heidi ...

Weihnachtsfeier im Tyo Tyo

Weihnachten mal anders

21. November 2025 - Für alle, die die Wintertage nicht alle Jahre wieder gleich verbringen möchten, bietet das Fusion-Restaurant Tyo Tyo individuelle Feiern an

Essen gehen! – mit Stevan Paul

Die Schönheit im Einfachen

Von einem hässlichen Entlein, das in aller Bescheidenheit, eigentlich schon ein Schwan ist

Gastronomie am Limit

Notstand als Dauerzustand – brauchen wir die 7 Prozent?

14. November 2025 - Kaum ein Thema ist für die deutsche Gastronomie gerade so relevant wie die Debatte zur Mehrwertsteuersenkung. Von Existenzängsten, den Defiziten der Gastrobranche und der Frage, wer am Ende profitiert

Restaurant Piment

Wahabi Nouri – von Hessen hoch hinaus

14. November 2025 - Seit einem Vierteljahrhundert hält Wahabi Nouris Restaurant Piment einen Michelin-Stern. Ein Gespräch über Kindheitserinnerungen, Inspirationsquellen und die nie vergehende Freude am Kochen

Herr Grün kocht

Birnen-Kardamom-Kuchen

Herr Grün hat bereits zwei Kochbücher herausgebracht. Nun endlich auch ein Backbuch mit Rezepten, Geschichten, Zeichnungen und Fotoimpressionen

Genuss-Michel 2025

Impressionen vom ChampionsDinner 2025

Beim Genuss-Michel ChampionsDinner 2025 mit den besten Restaurants des Jahres ging es auf eine kulinarische Weltreise

Rückblick

Zwei Nächte der Champions

11. November 2025 - Zwei Abende, sechs Gänge, vier Genuss-Michel-Gewinner: Beim diesjährigen ChampionsDinner wurde groß aufgetischt

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