Fischhandel Die Thunfisch-Prinzessin 13. Mai 2026 - Benita Yin kennt den Fischmarkt seit früher Kindheit. Als Geschäftsführerin von Yin Seafood in zweiter Generation will sie das Thunfisch-Imperium ihres Vaters in die Zukunft führen
Fischgeschäft Mimi Kirchner und ihre Erbinnen 10. Mai 2026 - Vor über 100 Jahren verkaufte Mimi Kirchner frischen und veredelten Fisch in Harburg – heute führen ihre Enkelinnen Andrea und Martina ihr ehemaliges Geschäft und retten damit ein Hamburger Traditionshandwerk
Fine Dining für Zuhause Schollenfilet mit Safransoße In seinem ersten Kochbuch stellt Sternekoch Maurizio Oster seine Lieblinge der norddeutschen Küche vor – doch auch Fine Dining kommt nicht zu kurz. Darunter ein Rezept für Schollenfilet in delikater Safransoße
Anzeige Caffè con Vincenzo Sardinen, Sardellen und die mediterrane Küche Italien-Botschafter und Kolumnist Vincenzo Andronaco erklärt den entscheidenden Unterschied
Fischkonsum So steht es um den Fisch 8. Mai 2026 - Unsere Meere sind überfischt. Ist es noch zeitgemäß, Fisch zu konsumieren? Welche Tipps die Profis geben und worauf Konsumentinnen und Konsumenten lieber verzichten sollten – ein Lagebericht
Hinter den Sternen Sterneküche umgedacht 6. Mai 2026 - Abgestaubt, aufpoliert und umgedacht: Sterneküche galt lange als sehr teurer Luxus für eine exklusive Zielgruppe. Doch in Hamburg brechen immer mehr Spitzenrestaurants mit alten Mustern, um Spitzenküche zugänglicher zu machen
Genuss Michel Partner Arbeitskleidung so scharf wie Messer 5. Mai 2026 - Kentaur entwirft leichte Arbeitskleidung für die Hotel-, Restaurant-, Catering- und Einzelhandelsbranche. Durchdacht wie eine gute mise en place, mit einem klaren Ausdruck, hoher Funktionalität und Rücksicht auf Mensch und ...
Masterclass 2026 Genuss-Guide Masterclass 2026: Impressionen Am 27. April fand im Grand Elysée erstmals die Genuss-Guide Masterclass statt. Mehr als 400 Interessierte aus der Gastro-Szene kamen zusammen um Vorträgen, Präsentationen und Talks von prominenten Speakerinnen und Speakern wie Tim ...
VIP-Dinner 2026 Wieviel Fisch is(s)t Hamburg? 3. Mai 2026 - Hamburg und Fisch, das ist keine kleine Affäre, das ist eine immerwährende Liebe. An diesem Tag treffen sich rund 90 Gäste, darunter VIP-Tester, Verlagsfreunde und Menschen aus der Foodszene im Thalia Gauß, um genau ...
Familienküche Eingelegte Pfirsiche mit Pesto In seinem ersten Kochbuch „Die große Freiheit“ widmet sich Sternekoch Maurizio Ostern neben norddeutschen Klassikern und Fine Dining auch simplen, kreativen Gerichten
