Nein zu Olympia Olympia Aus – Das sagen Hamburgs Gastronomen 2. Juni 2026 - Beim Olympia-Referendum am 31. Mai stimmte eine Mehrheit gegen eine Bewerbung Hamburgs für die Olympischen Spiele. Der Genuss-Guide hat einige Gastronomen gefragt, was sie von dem Ergebnis halten
Einmal ALLES, bitte! Von Currywurst bis Sterneküche – Sechs Fragen an Tim Raue 1. Juni 2026 - Tim Raue zählt zu Deutschlands bekanntesten Spitzenköchen. Im Podcast mit Tanya Kumst und Denis Wiechert spricht er unter anderem über das Essen seiner Kindheit, das Geheimnis hinter seinem Erfolg und die Schönheit der ...
Sushi-Handwerk Meisterin der Harmonie 27. Mai 2026 - Erfolgreiche Choreografin und Tänzerin, Ikebana- und Sushi-Meisterin: Yoko Higashi hat viele Wege beschritten. Im Yoshi im Alsterhaus bündelt die 78-Jährige heute ihr gesamtes Lebenswerk – geprägt vom Streben nach Harmonie
Genuss-Michel-Partner Gastgebertum als Gemeinsamkeit 21. Mai 2026 - Seit über einem Jahr gehören das Westfield Hamburg-Überseequartier sowie das dort ansässige Modehaus Breuninger fest zur Hansestadt. Ein Gespräch mit Geschäftsführer Henning Riecken über Stammkunden, lokale ...
Austern aus Frankreich Graues Gold für alle 20. Mai 2026 - Für Christoph Kling gehören Austern zum Alltag. In seiner Austernbar Chez Marie-France in Eppendorf bringt er das Savoir-vivre zu fairen Preisen aus der Bretagne nach Hamburg
Fine Dining Zeit Genusswerkstatt – kulinarisches Juwel in Jork 19. Mai 2026 - Mit ihrer Zeit Genusswerkstatt im Alten Land haben Kerstin und Danny Riewoldt ein Paradies für Genießer geschaffen. Bis zu viermal im Monat versorgen sie 16 Gäste mit einem meisterhaften Menü. Ein Einblick
Stint in der Dose Kleine Fische, große Liebe 16. Mai 2026 - In Cranz wird der Stint nicht einfach serviert, er erzählt eine ganze Elbgeschichte. Jan „Fiete“ Kramer macht aus dem einstigen Arme-Leute-Fisch eine Delikatesse. Jetzt bringt er den Fisch sogar in die Dose: als Produkt ...
Fischhandel Die Thunfisch-Prinzessin 13. Mai 2026 - Benita Yin kennt den Fischmarkt seit früher Kindheit. Als Geschäftsführerin von Yin Seafood in zweiter Generation will sie das Thunfisch-Imperium ihres Vaters in die Zukunft führen
Fischgeschäft Mimi Kirchner und ihre Erbinnen 10. Mai 2026 - Vor über 100 Jahren verkaufte Mimi Kirchner frischen und veredelten Fisch in Harburg – heute führen ihre Enkelinnen Andrea und Martina ihr ehemaliges Geschäft und retten damit ein Hamburger Traditionshandwerk
Fischkonsum So steht es um den Fisch 8. Mai 2026 - Unsere Meere sind überfischt. Ist es noch zeitgemäß, Fisch zu konsumieren? Welche Tipps die Profis geben und worauf Konsumentinnen und Konsumenten lieber verzichten sollten – ein Lagebericht
